Славянская трапеза
Описание рецепта
Слово редактора
«Славянская трапеза» — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно сочетает в себе сытность мяса и пользу овощей, а рис делает блюдо более сытным и гармоничным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и питательного. Вы можете экспериментировать с набором овощей, добавляя, например, кабачок или тыкву, — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте «Славянскую трапезу» со свежим хлебом и ароматной зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина600г
- капуста белокочанная600г
- лук репчатый200г
- перец болгарский зеленый200г
- помидоры150г
- морковь150г
- рис пропаренный1стакан
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец чилипо вкусу
- вода2.5стакан
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до испарения жидкости.
Чтобы свинина получилась сочной, не пережаривайте её — как только жидкость испарится, переходите к следующему шагу. Используйте сковороду с толстым дном для равномерного нагрева.
- Шаг 2
Добавить нарезанный лук и натертую морковь. Жарить до изменения цвета.
Лук и морковь должны стать мягче и приобрести золотистый оттенок — это значит, что они хорошо пропитаются вкусом и отдадут его блюду. Не пережаривайте, чтобы не появилась горечь.
- Шаг 3
Добавить нарезанные помидоры и болгарский перец. Жарить до мягкости перца.
Помидоры дадут сочность, а болгарский перец — сладость и аромат. Жарьте, пока перец не станет мягким и не потеряет хрусткость.
- Шаг 4
Добавить нашинкованную капусту. Посолить. Перемешать.
Нашинкуйте капусту тонко — так она быстрее приготовится и лучше впитает вкусы других ингредиентов.
- Шаг 5
Накрыть крышкой. Тушить 10 минут.
Тушение под крышкой поможет овощам стать мягче и обменяться вкусами. Следите, чтобы не было слишком сильного кипения — иначе блюдо может потерять сочность.
- Шаг 6
Влить воду. Засыпать промытый рис. Если требуется, подсолить. Перемешать. Довести до кипения. Убавить огонь.
Вода должна полностью покрыть рис и овощи. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить овощи и рис.
- Шаг 7
Под крышкой тушить 25 минут.
Готовность риса можно проверить так: он должен стать мягким, но не развариться. Если жидкость почти испарилась, а рис ещё не готов — добавьте немного воды.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
«Славянская трапеза» хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды для сохранения сочности. К блюду отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров или квашеная капуста.