Особенности рецепта: Салат из руколы с моцареллой и заправкой из чили

Name: Салат из руколы с моцареллой и заправкой из чили
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1049 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Кошка-ма.

Салат из руколы с моцареллой и заправкой из чили

12 июля 2026

Время приготовления

Кошка-маАвтор рецепта

Описание рецепта

Рукола с моцареллой — сочетание, которое всегда работает, но вот заправка с чили переводит этот салат на совершенно другой уровень. Лёгкий острый акцент делает его живым и запоминающимся — не просто зелень с сыром, а настоящее блюдо с характером. Отлично уходит и как самостоятельный обед, и рядом с запечённой рыбой или стейком.

Слово редактора

Лёгкий салат из руколы с моцареллой, помидорами черри и маслинами — готовится за десять минут без термической обработки. Заправка на основе оливкового масла, белого винного уксуса, чеснока и перца чили добавляет остроту и глубину вкуса. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу и рыбе. Количество чили регулируйте по вкусу — можно взять половину или четверть стручка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры102г
127.50% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории1049кКал
43.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Руколу порвать на кусочки руками и выложить в салатник.
Рвите руколу руками — так листья не темнеют по краям.
Шаг 2
Маслины разрезать на четвертинки, лук нарезать полукольцами, моцареллу нарезать небольшими кубиками.
Моцареллу перед нарезкой слегка обсушите бумажным полотенцем, чтобы салат не стал водянистым.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить в салатник маслины, лук, моцареллу и помидоры черри, всё перемешать.
Помидоры черри можно разрезать пополам — так они лучше отдают сок.
Шаг 4
Шаг 4
Половину стручка перца чили очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Чеснок также нарезать мелкими кубиками.
Удаляйте не только семена, но и белые перегородки чили — в них основная острота.
Шаг 5
Шаг 5
Смешать оливковое масло, белый винный уксус, чеснок, перец чили, соль — заправка готова.
Пропорции масла и уксуса подбирайте по вкусу; можно заменить белый винный уксус столовым.
Шаг 6
Шаг 6
Добавить заправку в салат и аккуратно перемешать.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе рукола быстро даёт сок.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — рукола быстро оседает. Храните заправленный салат не дольше тридцати минут. Если готовите заранее, держите компоненты и заправку раздельно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо маслин подойдут каперсы, вместо моцареллы — фета. Для полноценного фото блюда выкладывайте руколу горкой и добавляйте заправку в последний момент.

Оценить59

Кошка-ма