Тыквенный торт
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Домашний постный торт с тыквой «Сладкое наслаждение». Прекрасный десерт к чаю! Поможет разнообразить постное меню сладкоежек.
Слово редактора
Тыквенный торт — отличное решение для осеннего десерта! Тыква придаёт выпечке не только яркий цвет, но и приятную текстуру. Такой торт можно подать не только во время поста, но и как оригинальный десерт на семейном чаепитии. Попробуйте украсить торт свежими ягодами или цитрусовыми — это добавит ярких акцентов. А чтобы разнообразить вкус, в следующий раз можно экспериментировать с пряностями, например, добавить немного имбиря или кардамона.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коржей
- мука180г
- разрыхлитель2ч. л.
- тыквенное пюре170г
- сахар120г
- мед1ст. л.
- кокосовое масло40г
- соевое молоко100мл
- апельсиновый сок1ст. л.
- ванильная эссенция1ч. л.
- мускатный орех0.5ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- соль1щепотка
- апельсины2долька
- физалис5шт.
- Для постного крема
- грецкие орехи500г
- кокосовое молоко600мл
- мед2ст. л.
- сахарная пудрапо вкусу
- вода30мл
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории1247кКал51.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растапливаем на водяной бане кокосовое масло, на это обычно уходит примерно 3–4 минуты.Водяная баня поможет избежать перегрева масла. Следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с маслом. - Шаг 2
Натираем тыкву на мелкой терке. В глубокой миске смешиваем растопленное масло и тыквенное пюре.Используйте тёрку с мелкими отверстиями — так тыква даст больше сока и лучше смешается с другими ингредиентами. - Шаг 3
Добавляем соевое молоко. Вместо соевого молока в этом рецепте можно использовать миндальное, но оно обязательно должно быть комнатной температуры, как и все остальные ингредиенты.Доведение всех ингредиентов до комнатной температуры предотвратит расслоение массы и обеспечит однородность теста. - Шаг 4
Отправляем в миску 1 столовую ложку ванильной эссенции.Ванильная эссенция усилит аромат тыквы — не экономьте на этом ингредиенте. - Шаг 5
Наливаем апельсиновый сок.Апельсиновый сок добавит лёгкую цитрусовую нотку и усилит вкус тыквы. - Шаг 6
Помимо всего этого понадобится 1 столовая ложка меда.Мёд придаст тесту не только сладость, но и особую глубину вкуса. Убедитесь, что мёд жидкий — при необходимости растопите его. - Шаг 7
Отправляем в миску сахар.Сахар лучше использовать мелкокристаллический — он быстрее растворится и не оставит крупинок в тесте. - Шаг 8
Из специй понадобится молотая корица и мускатный орех.Корица и мускатный орех прекрасно дополнят тыквенный вкус — не переборщите со специями, чтобы не перебить основной вкус. - Шаг 9
Тщательно все перемешиваем. Получается ароматнейшая оранжевая очень аппетитная масса.Перемешивайте тщательно, но аккуратно, чтобы не нарушить структуру будущих коржей. - Шаг 10
В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты: просеянную пшеничную муку, 2 чайные ложки разрыхлителя теста и щепотку соли. Добавляем эту смесь в нашу оранжевую жидкую массу. Все это хорошо и тщательно размешиваем до однородности. - Шаг 11
Переливаем тесто в круглую форму для выпечки. Выпекаем корж примерно 25–27 минут при температуре 180°C. Дверцу духовки во время выпекания не открываем! - Шаг 12
Бисквит готов. Красивый, румяный, ароматный. Нужно испечь еще 3 точно таких же одинаковых бисквитных коржа. - Шаг 13
Постный крем для этого торта готовится достаточно легко. В миске смешиваем грецкие орехи и кокосовое молоко с мякотью. - Шаг 14
Высыпаем сюда сахарную пудру. - Шаг 15
Добавляем мед и пару столовых ложек воды, если необходимо сделать крем более жидким. - Шаг 16
Измельчаем и смешиваем все ингредиенты при помощи погружного блендера. - Шаг 17
Крем получается очень вкусный и необычный. - Шаг 18
Все коржи получаются одинаковой высоты, но сверху есть небольшой бугорок. Его и верхний слой коржа нужно срезать при помощи ножа-пилы. - Шаг 19
Режется корж очень легко. - Шаг 20
Внутри он пористый — это очень хорошо. Благодаря такой структуре корж впитает много крема, и тортик не будет сухим. - Шаг 21
Для нанесения крема используем обычный кондитерский мешок с насадкой, чтобы толщина крема была одинаковой. Наносим крем на срезанную поверхность. - Шаг 22
Наносим слой крема между коржей и сверху ставим следующий корж. Затем опять наносим крем, повторяем все то же самое. То есть формируем тортик. Самый верхний корж ставим дном вверх, чтобы эта часть была ровной. - Шаг 23
Собранный торт нужно обмазать кремом. Наносим первый тонкий слой, затем отправляем торт на 15 минут в холодильник и наносим следующий слой крема. - Шаг 24
Украшаем бока готового торта измельченной бисквитной крошкой. - Шаг 25
Также украшаем верх тортика с помощью физалиса и дольки апельсина. - Шаг 26
Огромное преимущество этого торта в том, что вы можете приготовить его на любой праздник. Торт постный, но очень сытный. Необыкновенная вкуснятина! - Шаг 27
В разрезе тортик выглядит так :) Вместо грецких орех для крема можете использовать орехи кешью.
На заметку
Готовый тыквенный торт лучше всего подавать, украсив дольками апельсина и физалисом — это добавит яркости и подчеркнёт вкус. Торт хорошо хранится в холодильнике до 4 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного аромата в крем можно добавить немного ванильного экстракта или цедры апельсина.Оценить52
0
Комментарии
1Красиво,в разрезе интересно посмотреть