Французский пирог с черносливом «фар бретон»
Описание рецепта
Если у вас сухой чернослив, то его можно предварительно замочить в крепком чае или в роме. По времени выпекания обязательно ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность блюда. Лучше всего запекать пирог в режиме «горячий воздух».
Слово редактора
Фар Бретон — классический французский десерт, который особенно популярен в Бретани. Этот пирог с черносливом и ромом станет отличным завершением трапезы и порадует любителей не слишком сладких, но ароматных десертов. Подавайте его с чашечкой кофе или чая — ромовый аромат и нежная текстура прекрасно дополнят ваш вечер. Можно экспериментировать с начинкой: вместо чернослива добавить изюм или другие сухофрукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар50г
- молоко500мл
- мука50г
- ром1ст. л.
- сливочное масло10г
- чернослив200г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории354кКал14.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить венчиком.
Взбивайте до появления лёгкой пены — это поможет лучше смешать ингредиенты и добиться однородной консистенции теста.
- Шаг 2
Добавить сахар, взбить.
Сахар должен полностью раствориться, чтобы не было крупинок в тесте.
- Шаг 3
Понемногу влить молоко, продолжая взбивать массу. Добавить ром.
Вливайте молоко тонкой струйкой, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 4
В миску всыпать муку, туда же влить жидкие ингредиенты, все аккуратно смешать.
Аккуратно перемешивайте, чтобы не забить тесто — оно должно остаться текучим.
- Шаг 5
Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить чернослив.
Чернослив можно предварительно замочить в роме, чтобы он стал более ароматным и сочным.
- Шаг 6
Фрукты залить сверху готовым тестом.
Распределите тесто равномерно, чтобы чернослив был полностью покрыт — так пирог пропечётся равномерно.
- Шаг 7
Запекать пирог при температуре 180°С в течение 50 минут. В процессе запекания периодически проверять готовность.
Готовность можно проверить визуально: поверхность пирога должна стать золотистой и упругой, а при лёгком нажатии тесто не должно проминаться.
На заметку
Готовый «фар бретон» лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус чернослива и рома. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 100 °C в течение 10 минут. Для более насыщенного аромата можно увеличить количество рома до двух столовых ложек.