Куриные рулеты с кетой и соусом из авокадо
Описание рецепта
Куриная грудка с рыбой — сочетание неочевидное, но на практике оказывается очень удачным. Кета даёт сочность и солоноватость, которой самой грудке обычно не хватает. Соус из авокадо с мандарином и горчицей освежает и балансирует вкус. Мне нравится, что блюдо получается аккуратным: порционные рулеты удобно подавать и на будничный ужин, и на праздничный стол.Слово редактора
Куриные рулеты с кетой — несложное горячее блюдо, которое готовится из куриной грудки и слабосолёной рыбы. Грудку нарезают полосками, оборачивают вокруг кусочков кеты и сначала обжаривают на сковороде, затем доводят до готовности под грилем. Соус из авокадо с мандарином, горчицей и белым вином подаётся отдельно. Блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- кета100г
- авокадо1шт.
- мандарины1шт.
- горчица1ч. л.
- вино белое1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории376кКал15.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку разрезать поперёк пополам, затем нарезать полосками одинаковой ширины. Слегка отбить.Толщина полосок должна быть одинаковой — около одного сантиметра — иначе рулеты будут разматываться при обжарке. - Шаг 2
Слабосолёную кету нарезать тонкими полосками и уложить на каждую куриную полоску. Соль не добавлять — рыба уже достаточно солёная.Берите слабосолёную кету: пересолёная рыба сделает блюдо слишком солёным даже без добавления соли. - Шаг 3
Каждую полоску свернуть рулетом и закрепить зубочисткой.Зубочистку вставляйте поперёк рулета, а не вдоль — так он лучше держит форму. - Шаг 4
Выложить рулеты на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до полуготовности.Следите за температурой масла: оно должно быть хорошо разогрето, иначе рулеты начнут тушиться, а не жариться. - Шаг 5
Переложить рулеты в духовку с функцией «Гриль» и готовить 10 минут.Гриль быстро румянит поверхность — проверьте рулеты через семь-восемь минут, чтобы не пересушить. - Шаг 6
Пока рулеты в духовке, приготовить соус: авокадо размять, смешать с мандариновым соком, горчицей, белым вином, солью и перцем по вкусу. Подавать со стороны.Соус можно сделать гуще, уменьшив количество вина, или добавить немного растительного масла для кремовой текстуры. - Шаг 7
Размять ложкой авокадо до образования однородной массы. Добавить мандариновый сок, сухое белое вино, горчицу, соль и перец. - Шаг 8
Хорошо перемешать. Соус готов. - Шаг 9
Подавать рулетики с соусом в виде самостоятельного блюда или как дополнение к гарниру.