Рыбно-картофельная запеканка
Описание рецепта
Слово редактора
Рыбно-картофельная запеканка — отличное блюдо для семейного ужина. Нежное филе минтая в сочетании с картофелем и сметаной создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а сыр придаёт аппетитную корочку. Запекание позволяет сохранить сочность рыбы и овощей, при этом блюдо получается достаточно лёгким. Подавайте запеканку с зелёным салатом или свежими овощами — так ужин станет ещё более сбалансированным. Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола, если украсить его свежей зеленью и дольками лимона.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- филе минтая ТМ «Океанрыбфлот»600г
- растительное масло2ст. л.
- лук репчатый2шт.
- лимонный сок1ст. л.
- укроп1пучок
- сыр твердый150г
- сметана200г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории543кКал22.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Картофель почистите и нарежьте кружочками, лук — мелкими кубиками.
Для равномерного запекания нарезайте картофель одинаковыми кружочками. Лук нарежьте мелко, чтобы он не доминировал в текстуре запеканки и успел пропечься.
- Шаг 3
Филе минтая ТМ «Океанрыбфлот» разморозьте.
Смешайте сметану с рубленым укропом. При размораживании минтая не используйте микроволновку — так рыба сохранит текстуру. Укроп можно заменить петрушкой, если её аромат вам больше по душе.
- Шаг 4
На противень, смазанный маслом, выложите половину картофеля, выложите 2 ложки сметанного соуса, добавьте половину нарезанного лука. Посолите, поперчите.
Смазывайте противень маслом равномерно, чтобы запеканка не прилипала. Соус распределите так, чтобы он покрывал весь слой картофеля.
- Шаг 5
Затем выложите рыбу, чуть сбрызните лимонным соком.
Лимонный сок добавит рыбе свежести и слегка смягчит её вкус. Используйте свежевыжатый сок для более яркого аромата.
- Шаг 6
Выложите вторую часть нарезанного лука, еще один ряд картофеля, добавьте сметанный соус.
Следите за тем, чтобы слои в запеканке были равномерными — так она пропечётся равномерно и будет выглядеть аппетитно.
- Шаг 7
Сыр натрите на крупной терке и выложите его последним слоем.
Выпекайте при 180°С в духовке 40 минут. Духовку предварительно разогрейте до 180 °С. Готовность запеканки можно проверить по золотистой корочке сыра и мягкости картофеля — он должен легко протыкаться вилкой.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовая рыбно-картофельная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К запеканке отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом или лёгкий соус на основе йогурта с зеленью.