Крамбл со смородиной
Слово редактора
Крамбл со смородиной — отличный вариант десерта для любителей ягодных лакомств. Этот британский десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или угощения гостей. Хрустящая крошка в сочетании с сочной начинкой из смородины создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Попробуйте добавить к смородине немного цитрусовой цедры — это придаст десерту освежающую нотку. Крамбл можно подавать как тёплым, так и охлаждённым, с ванильным мороженым или взбитыми сливками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крошка
- миндаль измельченный80г
- пшеничная мука100г
- соль1щепотка
- сахар коричневый120г
- сливочное масло100г
- Начинка
- смородина замороженная400г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сначала подготовьте начинку. Смородину разморозьте, промойте и слейте сок.При размораживании смородины дайте соку хорошо стечь — он может сделать начинку слишком жидкой. - Шаг 2Шаг 2Формочки для крамбла смажьте сливочным маслом.Для равномерного распределения масла используйте кулинарную кисть — так вы избежите излишков.
- Шаг 3Шаг 3В чаше соедините предварительно смолотый миндаль и пшеничную муку, сахар и щепотку соли. Холодное сливочное масло быстро порубите ножом на маленькие кубики. Смешайте муку и масло руками, растирая массу быстрыми движениями в крошку. Если крошка получается слишком сухая, добавьте еще немного масла.Чтобы крошка получилась рассыпчатой, работайте с холодным маслом и не перетирайте массу слишком долго — иначе тесто станет плотным.
- Шаг 4Шаг 4Подготовленную смородину выложите в формочки, заполняя их на две трети.Оставьте немного пространства в формочках — при выпекании ягодный сироп может немного увеличиться в объёме.
- Шаг 5Шаг 5Сверху на ягоду равномерно выложите слой крошки. Выпекайте крамбл при 180°С в течение 20–25 минут до золотистой корочки и закипания ягодного сиропа.Готовность крамбла можно определить по аромату — когда появится насыщенный запах ягод и карамели, блюдо готово.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте крамбл к столу теплым, дополнив шариком сливочного мороженого. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый крамбл лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус, а крошка остаётся хрустящей. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более нежной текстуры крошки можно заменить половину миндаля на овсяные хлопья, но тогда время выпекания может немного увеличиться.Оценить0.00
0