Ароматный картофельный рости
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Картофельный рости (рёшти) — классическое блюдо швейцарской кухни, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Это отличный вариант для завтрака или лёгкого ужина. Хрустящая корочка и нежная внутренняя часть делают рости идеальным сопровождением к мясным или овощным блюдам. Попробуйте добавить к картофелю немного тёртого сыра или мелко нарезанную ветчину — так блюдо станет ещё более сытным и ароматным. Подавайте рости со свежими овощами или лёгким салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- тимьян сушеный1ч. л.
- укроп свежий2веточка
- чеснок2зубчик
- лук зеленый4стебель
- сольпо вкусу
- растительное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель тщательно вымыть. Нарезать тонкими слайсами, затем — соломкой.Для равномерной нарезки используйте острый нож или овощерезку. Тонкая соломка обеспечит быстрое и равномерное приготовление. - Шаг 2
Посыпать сушеным тимьяном. Посолить, чтобы при жарки картофель выделил крахмал для клейкости. Перемешать.Соль помогает не только улучшить вкус, но и выделить крахмал, который сделает рости более клейким и цельным. Убедитесь, что соль распределена равномерно. - Шаг 3
Выложить в разогретую сковороду с раскаленным маслом. Немного придавить картофель вилкой ко дну.Придавливая картофель вилкой, вы помогаете ему лучше прилегать к сковороде и образовывать румяную корочку. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. - Шаг 4
Жарить 10 минут на сильном огне. Посыпать нарезанными специями. Укроп, чеснок и зеленый лук. Вилкой немного придавить их к картофелю.При жарке на сильном огне картофель быстро подрумянится, но следите, чтобы он не подгорел. Специи добавят аромат — убедитесь, что они равномерно распределены. - Шаг 5
Перевернуть рости на другую сторону. Убавить огонь до половины, чтобы специи прожарились, но не подгорели. Жарить 5–7 минут.Убавление огня поможет избежать подгорания специй и равномерно прожарить рости. Готовность можно определить по золотистой корочке. - Шаг 6
Готовый рости выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.Использование бумажной салфетки поможет сделать блюдо менее жирным и улучшить его текстуру. - Шаг 7
Сложить пополам. Выложить на тарелку. Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый картофельный рости лучше всего подавать сразу — так он сохраняет хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, обжарьте картофель и оставьте под плёнкой в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 200 °C 5–7 минут. Для более яркого вкуса можно добавить немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра при подаче.Оценить51
0