Самое обыкновенное блюдо-ушное!
Описание рецепта
Попробуйте,очень вкусно...
Слово редактора
Ушное — старинное блюдо русской кухни, которое порадует своим насыщенным вкусом и сытностью. Тушёные овощи в сочетании с мясом создают гармоничное сочетание, а простота приготовления делает это блюдо отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Попробуйте добавить к овощам немного пряных трав — это придаст ушному особую пикантность. Подавайте блюдо с свежим хлебом и зеленью, чтобы полностью раскрыть его вкус.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории166кКал6.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Это старинное блюдо готовили чаще всего с баранины. Баранину нарезать кусочками по 25-30г,посыпать перцем,солью и обжарить.В кастрюлю положить морковь,картофель,лук,репу,брюкву,нарезанные дольками,посолить,закрыть крышкой и тушить до готовности.В конце тушения добавить чеснок.Часть бульона отлить,развести им обжаренную муку и соус влить в кастрюлю. Приятного апетита!!!
Для более насыщенного вкуса обжарьте баранину на сильном огне до золотистой корочки, а затем уменьшите огонь. Овощи нарезайте примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Вместо баранины можно использовать говядину — она тоже хорошо подойдёт для ушного.
На заметку
Готовое ушное лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус овощей и мяса. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или разогреть на плите, добавив немного бульона для сочности. К ушному отлично подойдут ржаной хлеб и лёгкие овощные салаты.