Сырный пирог к завтраку на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Тёплый сырный пирог с утра — это уже хорошее начало дня. Тесто получается мягким и воздушным, а сыр внутри плавится так, что кусок просто тает во рту. Всё просто, без заморочек — и именно это мне в нём нравится больше всего.Слово редактора
Дрожжевой пирог с тёртым сыром — простая выпечка, которая не требует сложных техник. Тесто замешивается на молоке с яйцами, начинка — сливочное масло и сыр прямо на раскатанном пласте. Подходит тем, кто хочет сытный завтрак без лишних затрат времени. Можно менять сорт сыра: твёрдый даст более насыщенный вкус, полутвёрдый — более мягкую начинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- молоко1стакан
- сахар1г
- соль1щепотка
- сыр100г
- масло сливочное50г
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять. Если дрожжи сухие — смешать их с мукой. Если свежие — залить тёплым молоком и дать постоять несколько минут.Температура молока для свежих дрожжей — около 35–38 °C, горячее молоко убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Желток растереть с сахаром, белок взбить с солью. Смешать яйца с молоком, добавить одну ст. л. растительного масла. Если дрожжи свежие — добавить их в общую массу.Белок взбивайте в чистой сухой посуде — так он лучше держит пену.
- Шаг 3Шаг 3Взять около 200–300 граммов муки, аккуратно вмешать в неё молочно-яичную смесь. Оставить на 15 минут.Вмешивайте молоко в муку постепенно, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4Добавить оставшуюся муку и замесить некрутое тесто. Оставить подниматься на полчаса. За это время один раз полить тесто маслом и обмять, затем дать подняться снова.Тесто должно быть мягким и слегка липким — это нормально для дрожжевого теста с небольшим количеством муки.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать маслом. Тесто раскатать или размять руками по размеру формы.Если тесто прилипает к рукам, слегка смажьте ладони маслом вместо добавления лишней муки.
- Шаг 6Шаг 6Сливочное масло натереть на тёрке и равномерно разложить по поверхности теста. Обильно посыпать тёртым сыром.Замороженное сливочное масло натирается легче — подержите его в морозилке 10–15 минут перед натиркой.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой духовке 20–30 минут до готовности.Готовность проверяйте по цвету корочки — она должна стать золотисто-румяной. Температура духовки — около 180–200 °C.