Меренговый рулет «Бурлеск»

Меренговый рулет «Бурлеск»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дорогие друзья! Что может быть лучше хорошего десерта с чашечкой кофе в хорошей компании?

Предлагаю вам присоединиться к нашей компании и зарядиться хорошими позитивными эмоциями!

Меренговый рулет прост в приготовлении. Хрустящий, насыщен вкусом кофе, орехов, малины, ванильного крема и хорошим настроением! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы60г
    20.00% от дневной нормы
  • Калории448кКал
    18.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Все продукты комнатной температуры. Белки взбить до бела, добавить сок лимона, сахарную пудру, взбивать до устойчивых пиков и глянцевого белого цвета минут 10–13.
    Все продукты комнатной температуры. Белки взбить до бела, добавить сок лимона, сахарную пудру, взбивать до устойчивых пиков и глянцевого белого цвета минут 10–13.
  • Шаг 2 Духовка — на 150°C. Противень застилаем пергаментом глянцевой стороной вверх. Пергамент должен быть отличного качества, чтобы легко снять готовую меренгу. В белки добавляю крахмал, аккуратно мешаю деревянной лопаткой. Выливаю на противень. Обратите внимание на глянцевый цвет белков.
    Духовка — на 150°C. Противень застилаем пергаментом глянцевой стороной вверх. Пергамент должен быть отличного качества, чтобы легко снять готовую меренгу. В белки добавляю крахмал, аккуратно мешаю деревянной лопаткой. Выливаю на противень. Обратите внимание на глянцевый цвет белков.
  • Шаг 3 Разравниваю. Ставлю выпекать минут на 40–45.
    Разравниваю. Ставлю выпекать минут на 40–45.
  • Шаг 4 Достать из духовки. Мне нравится, когда меренга слегка кофейная, тогда у нее ореховый привкус. Вы можете достать раньше. Результат и время выпекания зависят от возможности вашей духовки, посматривайте.
    Достать из духовки. Мне нравится, когда меренга слегка кофейная, тогда у нее ореховый привкус. Вы можете достать раньше. Результат и время выпекания зависят от возможности вашей духовки, посматривайте.
  • Шаг 5 Чтобы хорошо снять меренгу, я накрываю ее (не прижимаю!) противнем с пергаментом сверху и быстро переворачиваю.
    Чтобы хорошо снять меренгу, я накрываю ее (не прижимаю!) противнем с пергаментом сверху и быстро переворачиваю.
  • Шаг 6 Затем снимаю пергамент. Оставляю остывать.
    Затем снимаю пергамент. Оставляю остывать.
  • Шаг 7 Тем временем взбиваю масло до пышности, добавляю сгущенное молоко, ванильный экстракт. Отбираю 3 столовых ложки крема в чашку.
    Тем временем взбиваю масло до пышности, добавляю сгущенное молоко, ванильный экстракт. Отбираю 3 столовых ложки крема в чашку.
  • Шаг 8 Вливаю в крем кофе, орехи и хорошо перемешиваю.
    Вливаю в крем кофе, орехи и хорошо перемешиваю.
  • Шаг 9 Малина замороженная, в сезон берите свежую.
    Малина замороженная, в сезон берите свежую.
  • Шаг 10 На меренгу кладу крем с кофе и ванильный с малиной. Не обязательно в таком порядке, можно просто все намазать.
    На меренгу кладу крем с кофе и ванильный с малиной. Не обязательно в таком порядке, можно просто все намазать.
  • Шаг 11 Заворачиваю быстро в рулет, чтобы меренга не размокла. В этом же пергаменте ставлю в холодильник.
    Заворачиваю быстро в рулет, чтобы меренга не размокла. В этом же пергаменте ставлю в холодильник.
  • Шаг 12 Украсить по желанию, у меня мята.
    Украсить по желанию, у меня мята.
  • Шаг 13 Малина и сахарная пудра.
    Малина и сахарная пудра.
  • Шаг 14 Вот так в разрезе.
    Вот так в разрезе.
  • Шаг 15 В порционных кусочках хорошо видно ореховый крем, он очень ароматный за счет кофе.
    В порционных кусочках хорошо видно ореховый крем, он очень ароматный за счет кофе.
  • Шаг 16 В целом приготовление не занимает много времени, главное хорошо взбить белки — это залог успеха!
    В целом приготовление не занимает много времени, главное хорошо взбить белки — это залог успеха!
  • Шаг 17 Охлажденный рулет, на мой вкус, значительно лучше, так как крем тает постепенно. Но и комнатной температуры рулет тоже хорош.
    Охлажденный рулет, на мой вкус, значительно лучше, так как крем тает постепенно. Но и комнатной температуры рулет тоже хорош.
  • Шаг 18 С добрым утром, хорошим днем и прекрасным вечером вас!
    С добрым утром, хорошим днем и прекрасным вечером вас!
Оценить59
0

Автор рецепта

AleksAleks,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • В
    Варвара

     Один из любимых рулетов. Обязательно приготовлю по вашему рецепту 😍

    • Anjelika
      Anjelika

       Доброе утро. Огромное спасибо за отличный рецепт. Все получилось с первого раза. Очень очень вкусно!

      • Наталья
        Наталья

         Алекс,только благодаря Вашему подробному рецепту,где расписаны все нюансы,это чудо получилось 😍Спасибо большое! Фотоотчет прикладываю 😉😋

        • Светикс
          Светикс

           здравствуйте, а какие орехи лучше брать? вместо целиковой малины подойдет малина перетертая с песком (у меня на зиму замороженная)?

          • Елена Ковач (kovachev)
            Елена Ковач (kovachev)

             Я Вас поздравляю! Пеку подобній рулет, заказчики в восторге. Дальнейших Вам удач!

            Оставить комментарий