+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт месяца

Меренговый рулет «Бурлеск»

Меренговый рулет «Бурлеск»
Меренговый рулет «Бурлеск»
Меренговый рулет «Бурлеск»
Меренговый рулет «Бурлеск»
Меренговый рулет «Бурлеск»
Меренговый рулет «Бурлеск»
Меренговый рулет «Бурлеск»
Меренговый рулет «Бурлеск»
Меренговый рулет «Бурлеск»
Приготовление
1 час
Рецепт на:
7 персон
 

ОПИСАНИЕ

Дорогие друзья! Что может быть лучше хорошего десерта с чашечкой кофе в хорошей компании?

Предлагаю вам присоединиться к нашей компании и зарядиться хорошими позитивными эмоциями!

Меренговый рулет прост в приготовлении. Хрустящий, насыщен вкусом кофе, орехов, малины, ванильного крема и хорошим настроением! 

Пищевая ценность порции

447
кКал
19%
Белки5 г
Жиры22 г
Углеводы60 г
% от дневной нормы
1 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Меренга
6 шт.
300 г
1 ч. л.
1 ст. л.
Крем
150 г
150 мл
2 ст. л.
1 горсть
1 горсть
2 капли
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Все продукты комнатной температуры. Белки взбить до бела, добавить сок лимона, сахарную пудру, взбивать до устойчивых пиков и глянцевого белого цвета минут 10–13.
Все продукты комнатной температуры. Белки взбить до бела, добавить сок лимона, сахарную пудру, взбивать до устойчивых пиков и глянцевого белого цвета минут 10–13.
На весь экран
Духовка — на 150°C. Противень застилаем пергаментом глянцевой стороной вверх. Пергамент должен быть отличного качества, чтобы легко снять готовую меренгу. В белки добавляю крахмал, аккуратно мешаю деревянной лопаткой. Выливаю на противень. Обратите внимание на глянцевый цвет белков.
Духовка — на 150°C. Противень застилаем пергаментом глянцевой стороной вверх. Пергамент должен быть отличного качества, чтобы легко снять готовую меренгу. В белки добавляю крахмал, аккуратно мешаю деревянной лопаткой. Выливаю на противень. Обратите внимание на глянцевый цвет белков.
На весь экран
Разравниваю. Ставлю выпекать минут на 40–45.
Разравниваю. Ставлю выпекать минут на 40–45.
На весь экран
Достать из духовки. Мне нравится, когда меренга слегка кофейная, тогда у нее ореховый привкус. Вы можете достать раньше. Результат и время выпекания зависят от возможности вашей духовки, посматривайте.
Достать из духовки. Мне нравится, когда меренга слегка кофейная, тогда у нее ореховый привкус. Вы можете достать раньше. Результат и время выпекания зависят от возможности вашей духовки, посматривайте.
На весь экран
Чтобы хорошо снять меренгу, я накрываю ее (не прижимаю!) противнем с пергаментом сверху и быстро переворачиваю.
Чтобы хорошо снять меренгу, я накрываю ее (не прижимаю!) противнем с пергаментом сверху и быстро переворачиваю.
На весь экран
Затем снимаю пергамент. Оставляю остывать.
Затем снимаю пергамент. Оставляю остывать.
На весь экран
Тем временем взбиваю масло до пышности, добавляю сгущенное молоко, ванильный экстракт. Отбираю 3 столовых ложки крема в чашку.
Тем временем взбиваю масло до пышности, добавляю сгущенное молоко, ванильный экстракт. Отбираю 3 столовых ложки крема в чашку.
На весь экран
Вливаю в крем кофе, орехи и хорошо перемешиваю.
Вливаю в крем кофе, орехи и хорошо перемешиваю.
На весь экран
Малина замороженная, в сезон берите свежую.
Малина замороженная, в сезон берите свежую.
На весь экран
На меренгу кладу крем с кофе и ванильный с малиной. Не обязательно в таком порядке, можно просто все намазать.
На меренгу кладу крем с кофе и ванильный с малиной. Не обязательно в таком порядке, можно просто все намазать.
На весь экран
Заворачиваю быстро в рулет, чтобы меренга не размокла. В этом же пергаменте ставлю в холодильник.
Заворачиваю быстро в рулет, чтобы меренга не размокла. В этом же пергаменте ставлю в холодильник.
На весь экран
Украсить по желанию, у меня мята.
Украсить по желанию, у меня мята.
На весь экран
Малина и сахарная пудра.
Малина и сахарная пудра.
На весь экран
Вот так в разрезе.
Вот так в разрезе.
На весь экран
В порционных кусочках хорошо видно ореховый крем, он очень ароматный за счет кофе.
В порционных кусочках хорошо видно ореховый крем, он очень ароматный за счет кофе.
На весь экран
В целом приготовление не занимает много времени, главное хорошо взбить белки — это залог успеха!
В целом приготовление не занимает много времени, главное хорошо взбить белки — это залог успеха!
На весь экран
Охлажденный рулет, на мой вкус, значительно лучше, так как крем тает постепенно. Но и комнатной температуры рулет тоже хорош.
Охлажденный рулет, на мой вкус, значительно лучше, так как крем тает постепенно. Но и комнатной температуры рулет тоже хорош.
На весь экран
С добрым утром, хорошим днем и прекрасным вечером вас!
С добрым утром, хорошим днем и прекрасным вечером вас!
поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(17)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(18)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 30
Отправить
Варвара
Варвара
1 год назад

Один из любимых рулетов. Обязательно приготовлю по вашему рецепту 😍

Aleks
Aleks
1 год назад
Варвара,

Рад,что Вам понравилось!
Попробуйте,желаю успехов🌹

Anjelika
Anjelika
1 год назад

Доброе утро. Огромное спасибо за отличный рецепт. Все получилось с первого раза. Очень очень вкусно!

Aleks
Aleks
1 год назад
Anjelika,

Здравствуйте,очень рад!
С Наступающим Новым годом!🎄
Желаю успехов🎅🏻

Наталья
Наталья
1 год назад

Алекс,только благодаря Вашему подробному рецепту,где расписаны все нюансы,это чудо получилось 😍Спасибо большое! Фотоотчет прикладываю 😉😋

Aleks
Aleks
1 год назад
Наталья,

Я очень рад,что получилось!❤️
У Вас он очень белоснежный👌
Благодарю Вас за фото отчёт!
Всегда рад помочь и написать Вам!🌹

Светикс
Светикс
1 год назад

здравствуйте, а какие орехи лучше брать? вместо целиковой малины подойдет малина перетертая с песком (у меня на зиму замороженная)?

Aleks
Aleks
1 год назад
Светикс,

Добрый вечер,орехи любые,мне Вкусно с лесным орехом или грецким 👌малина подойдёт любая,но так как она протёртая дайте немного меньше,(или перемешайте протёртую малину с кремом)что бы безе не размокло и крем хорошо застыл,обратите внимание,что после того как вы покрыли безе кремом завернуть в рулет нужно очень быстро что бы он не размок.Положите в холодильник.
Желаю Вам удачи!🌹

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
1 год назад

Я Вас поздравляю! Пеку подобній рулет, заказчики в восторге. Дальнейших Вам удач!

Aleks
Aleks
1 год назад
Елена Ковач (kovachev),

Я искренне рад,что вы обращаете внимание на мои рецепты!
Ваша кулинарная страничка мне по Душе!🔥👍🏻
Благодарю Вас,желаю Вам удачи и хорошего настроения!🌹

Показать еще комментарии