Картофельные корзиночки с курицей и грибами
Описание рецепта
Очень вкусные корзиночки из картофеля с начинкой из курицы и шампиньонов. Такие корзиночки удобно брать с собой. Но и на праздничном столе они будут красиво смотреться. Для начинки я использовала мякоть бедра цыпленка-бройлера ТМ «Петруха Просто».
Слово редактора
Картофельные корзиночки — отличная идея для перекуса или закуски на праздник. Они сочетают в себе хрустящую текстуру картофеля и нежную начинку. Попробуйте добавить в начинку немного сыра — он расплавится и сделает блюдо ещё более аппетитным. Подавать корзиночки можно с различными соусами, например, сметанным или томатным. Такое блюдо хорошо подойдёт и для пикника, и для домашнего ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- мякоть бедра цыпленка-бройлера ТМ «Петруха Просто»350г
- шампиньоны свежие3шт.
- яйца куриные1шт.
- сметана2ст. л.
- крахмал1ст. л.
- укроп свежий2веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- куркума1щепотка
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезаем тонкими слайсами. Солим, перчим, посыпаем куркумой и заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут.
Куркума придаст картофелю красивый золотистый цвет и лёгкий пряный вкус. Убедитесь, что слайсы тонкие и равномерные — так они лучше пропитаются и быстрее приготовятся.
- Шаг 2
Для начинки возьмем мякоть бедра цыпленка-бройлера ТМ «Петруха Просто», крупные шампиньоны, укроп, сметану, яйцо, крахмал, по вкусу соль и перец.
- Шаг 3
Слайсы картофеля выкладываем в силиконовые формы.
Силиконовые формы удобны тем, что не требуют смазывания и легко извлекают готовое блюдо. Вы можете использовать и другие формы, но тогда их стоит смазать маслом.
- Шаг 4
Яйцо смешиваем со сметаной.
Для более однородной смеси можно использовать венчик — так яйцо и сметана лучше перемешаются.
- Шаг 5
Шампиньоны нарезаем, обжариваем на сковороде буквально 5 минут. Мякоть бедра нарезаем небольшими кубиками, добавляем специи по вкусу, крахмал, укроп. Смешиваем все ингредиенты начинки: яично-сметанную смесь, курицу, грибы.
При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Курица с крахмалом поможет начинке держать форму.
- Шаг 6
Выкладываем начинку в картофельные чашечки.
- Шаг 7
Запекаем корзиночки 30 минут при 180⁰С.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность можно проверить по золотистой корочке на картофеле и аромату запечённой курицы и грибов.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые картофельные корзиночки с курицей и грибами лучше всего подавать горячими — так вкуснее и картофель сохраняет хрустящую текстуру. Можно приготовить корзиночки заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве гарнира подойдёт свежий салат из овощей с лёгкой заправкой.