Желток в хрустящей корочке

Желток в хрустящей корочке

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Необычное блюдо из яиц на подушке из жареной картошки. Мы называем это блюдо «Желток в шубе» :)
Яичный желток в хрустящей корочке — это не только интересно, но и очень вкусно!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории431кКал
    17.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Перед приготовлением желтка в шубе яйца нужно охладить. Если они лежали в холодильнике, значит можно сразу начинать готовить. Чтобы приготовить 1 желток в шубке, понадобится 2 яйца. Сначала берем одно яйцо и отделяем желток от белка.
    Перед приготовлением желтка в шубе яйца нужно охладить. Если они лежали в холодильнике, значит можно сразу начинать готовить. Чтобы приготовить 1 желток в шубке, понадобится 2 яйца. Сначала берем одно яйцо и отделяем желток от белка.
  • Шаг 2 Затем нужно быстро приготовить кляр. Добавляем к белку второе яйцо и щепотку соли.
    Затем нужно быстро приготовить кляр. Добавляем к белку второе яйцо и щепотку соли.
  • Шаг 3 Взбиваем все это венчиком.
    Взбиваем все это венчиком.
  • Шаг 4 После этого нужно очень осторожно обвалять желток в муке.
    После этого нужно очень осторожно обвалять желток в муке.
  • Шаг 5 Теперь опускаем его в кляр.
    Теперь опускаем его в кляр.
  • Шаг 6 Затем в панировочные сухари. Не спеша, потихоньку нужно обвалять желток в сухарях.
    Затем в панировочные сухари. Не спеша, потихоньку нужно обвалять желток в сухарях.
  • Шаг 7 Снова отправляем желток в кляр. То есть формируем защитные слои вокруг желтка, своеобразную «шубку».
    Снова отправляем желток в кляр. То есть формируем защитные слои вокруг желтка, своеобразную «шубку».
  • Шаг 8 В завершении в последний раз нужно обвалять желток в сухарях.
    В завершении в последний раз нужно обвалять желток в сухарях.
  • Шаг 9 Теперь обжариваем его на сковороде с двух сторон. Делаем это быстро, аккуратно, чтобы желток не раскрылся. Обжариваем буквально секунд 20 с каждой стороны, чтобы верхний слой красиво подрумянился, а желток остался жидким.
    Теперь обжариваем его на сковороде с двух сторон. Делаем это быстро, аккуратно, чтобы желток не раскрылся. Обжариваем буквально секунд 20 с каждой стороны, чтобы верхний слой красиво подрумянился, а желток остался жидким.
  • Шаг 10 После обжарки можно положить желток на салфетку, чтобы стек лишний жир, но лучше сразу переложить его на картошку или любой другой гарнир.
    После обжарки можно положить желток на салфетку, чтобы стек лишний жир, но лучше сразу переложить его на картошку или любой другой гарнир.
  • Шаг 11 Разрезаем «шубку», высвобождаем желток. Очень аппетитно и красиво :) Желточек красиво растекается, можно макать в него картошку. Всем приятного аппетита!
    Разрезаем «шубку», высвобождаем желток. Очень аппетитно и красиво :) Желточек красиво растекается, можно макать в него картошку. Всем приятного аппетита!
Оценить51
0

Автор рецепта

Татьяна АртТатьяна Арт,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

     Татьяна, я кому-то однажды писала по поводу неправильно выбранного названия рецепта. У тебя тот же случай. Думаю многие не поняли по фото и названию, что это за рецепт, и даже не стали читать. Я решила, что на фото котлета. И только прочитав поняла, что это желток. К тому же выражение "из яиц на скорую руку" как-то не соблазняет читать рецепт. А рецепт оригинальный и по-моему не на скорую руку.😉🍳😏

    Оставить комментарий