Апельсиновая курица с рисом

Охлажденную мякоть бедра ТМ «Петруха Просто» нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде смешиваем сливочное и растительное масло, в растопленное масло кладем кусочки курицы, добавляем мелко нарезанный корешок имбиря и чили, посыпаем чесночным порошком. Готовим на сильном огне несколько минут.

Добавляем тертую цедру одного апельсина.

Выжимаем прямо на курочку сок из одного апельсина.

Изюм ошпариваем, промываем. Петрушку режем мелко, добавляем в сковороду изюм и петрушку.

По вкусу солим и перчим, жарим на сильном огне несколько минут, пока полностью не выпарится жидкость, чтобы сбалансировать вкус. На этом этапе можно добавить щепотку обычного или коричневого сахара.

Оставшийся апельсин очищаем, вырезаем сегменты. Жареный арахис рубим мелко. Снимаем сковороду с огня, добавляем апельсин, арахис и мелко нарезанный зеленый лучок, перемешиваем.

На дно банки или порционного контейнера кладем рассыпчатый вареный рис.

На рис выкладываем апельсиновую курочку. Отдельно смешиваем ингредиенты для соуса: несладкий йогурт, васаби и щепотку соли. Для ссобойки заранее приправлять блюдо не стоит, соус в порционной мисочке можно поставить сверху, это удобно. Вот такой импровизированный полезный южноафриканский плов у меня получился! Приятного аппетита!