Лимонный пирог «лимончелло»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Всем любителям лимонной выпечки!🍋
Этот пирог из моей любимой кондитерской во Флоренции.
Фото не отображает всей прелести и вкуса этого десерта!
Я много пробовал пирогов, тортов, кексов и профитролей с лимонными кремом, курдом, желе... Но этот рецепт очень отличается невероятным кремом, ароматом и вкусовыми ощущениями, которые раскрываются постепенно.
Я бы даже сказал, что это не пирог, а торт и пирожное!
Рецепт очень простой — результат превосходный!
Конечно, можно с чаем, кофе. Но полный восторг — это белое вино или шампанское. Такой дуэт закрепиться, если вы однажды это попробуете!🍋🥂
Слово редактора
Лимонный пирог «Лимончелло» — отличное решение для любителей цитрусовых десертов. Сочетание песочной основы и лёгкого кисло-сладкого крема создаёт неповторимый вкус, который напомнит о летних итальянских каникулах. Десерт прекрасно дополнит чаепитие или станет изысканным завершением ужина. Попробуйте экспериментировать с начинкой: добавьте в крем немного ликёра «Лимончелло» для более яркого аромата или варьируйте количество лимонного сока, чтобы добиться желаемой кислинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем
- яйца куриные4шт.
- яичные желтки2шт.
- сметана180г
- сахарная пудра300г
- лимонный сок150мл
- лаймовая цедра1ст. л.
- крахмал1ч. л.
- Основа
- печенье песочное400г
- сливочное масло150г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории666кКал27.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
GN
galo-net
GN
galo-net
Ирина Миронова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовка — на 180°C. Печенье — в крошку при помощи блендера. Масло растопить. Все смешать. Диаметр формы — 22 см. Выложить крошку, хорошо примять. Выпекать 10 минут. Достать, поставить охлаждаться.Чтобы основа получилась плотной и не разваливалась, приминайте крошку толкушкой или дном стакана. Следите, чтобы слой был равномерным по толщине — это обеспечит равномерное пропекание. - Шаг 2
Взбить яйца, желтки и сахарную пудру до пышности. Добавить сметану, взбить. Затем — сок лимона, цедру лайма и крахмал (чайная ложка без горки!).Для более нежной текстуры крема используйте сметану с высокой жирностью. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так они лучше взобьются. - Шаг 3
Духовка — на 150°C. Залить крем в форму с печеньем. Выпекать 35–40 минут.При выпекании крема снижайте температуру, чтобы он не подгорел и равномерно загустел. Готовность можно проверить, слегка потряснув форму — крем не должен сильно колебаться. - Шаг 4
Достать из духовки. Дать остыть. - Шаг 5
Если есть время, в идеале лимонный пирог нужно отправить в холодильник на пару часов!Охлаждение в холодильнике не только улучшает текстуру, но и позволяет аромату лучше раскрыться. Если времени мало, можно поставить пирог в холодильник хотя бы на 30–40 минут. - Шаг 6
Очень нежная текстура с невероятным ароматом!🍋 - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый лимонный пирог лучше всего подавать охлаждённым — так крем сохраняет текстуру и ярче раскрывается вкус. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы крем не впитывал посторонние запахи. Для более выраженного цитрусового аромата можно добавить ещё одну столовую ложку лаймовой цедры. Отлично сочетается с белым вином или шампанским.Оценить55
0
Комментарии
11После такого вступления - это необходимо приготовить! Как вы думаете можно использовать graham crackers на краст? Или все же лучше песочное?
Спасибо за рецепт!!
Спасибо за рецепт! Пирог очень вкусный, божественный, особенно когда сутки настоялся. Внешне пирог вышел не таким красивым, как у автора, но все же выложила фотоочет к рецепту :). Немного отошла от рецепта: положила 200г сахарной пудры вместо 300г (всегда стараюсь уменьшить сахар) и 2 ч.л. крахмала вместо 1, чтобы крем схватился. Видимо, поэтому пирог вышел без такой красивой корочки, как у Aleks, и у крема более плотная консистенция, чем должна быть. И передержала - пошел трещинами, как и предупреждал автор. Пекся мой пирог около часа (почему-то через 40 минут выпекания крем был совсем жидкий). И кстати - 150мл сока выжали из 4х средних лимонов. Однозначно будем еще печь!😍
Спасибо за рецепт. Просто, вкусно и необычно.
Алекс,а сметана какой жирности?