Домашняя нуга с вяленой клюквой и орешками
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Слово редактора
Домашняя нуга с вяленой клюквой и орешками — отличное лакомство для чаепития или подарка. Хрустящие орехи и кисло-сладкая клюква прекрасно дополняют нежную текстуру нуги. Такое угощение порадует как детей, так и взрослых. Нуга хорошо хранится, поэтому её можно приготовить впрок и наслаждаться в течение нескольких дней. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив другие орехи или сухофрукты — например, изюм или курагу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки2шт.
- вода50мл
- сахар300г
- клюква вяленая150г
- фундук100г
- фисташки150г
- мед5ст. л.
- ванилин1упаковка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы138г46.00% от дневной нормы
- Калории928кКал38.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
В сотейнике смешайте сахар и воду.Используйте сотейник с толстым дном — он равномерно распределяет тепло и снижает риск пригорания сахара. - Шаг 3
Приготовьте сироп. Температура должна быть 116°C. В чуть взбитые яичные белки влейте получившийся сироп, взбейте смесь до пиков.Для точного контроля температуры используйте кулинарный термометр. Если термометра нет, можно проверить готовность сиропа, капнув немного в холодную воду — сироп должен образовать твёрдый шарик. - Шаг 4
Раздавите ножом фундук.Чтобы фундук легче разламывался, можно слегка обжарить его на сухой сковороде — это усилит аромат. - Шаг 5
Фундук, фисташки и клюкву добавьте во взбитые белки, перемешайте.Перед добавлением в смесь убедитесь, что орехи и клюква сухие — так они лучше распределятся в нуге и не сделают её влажной. - Шаг 6
Добавьте мед и ванилин, все тщательно перемешайте.Мёд лучше использовать жидкий — если он засахаренный, слегка разогрейте его на водяной бане. - Шаг 7
Влейте смесь в силиконовую форму.Силиконовую форму не нужно смазывать — нуга не прилипнет, но убедитесь, что форма чистая и сухая. - Шаг 8
Положите форму в морозильник Körting. Функция «Super Freeze» — моментальная заморозка продуктов сохраняет их питательные вещества, внешний вид и витамины.Функция «Super Freeze» ускоряет процесс застывания нуги — это поможет сохранить её текстуру лёгкой и воздушной. - Шаг 9
Вкусная домашняя нуга готова!
На заметку
Готовую нугу храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 7 дней — так она сохранит текстуру и вкус. Для более насыщенного аромата можно добавить немного экстракта ванили вместо ванилина. Перед подачей можно украсить нугу дополнительными орехами или дольками вяленой клюквы.Оценить51
0