Лосось с кокосовым молоком, лаймом и чили
Описание рецепта
Кокосовое молоко и лайм делают лосось удивительно нежным — он буквально тает, а чили добавляет ровно столько остроты, чтобы стало интереснее. Мне нравится, что всё просто: никаких экзотических заготовок, а результат выглядит и пахнет совершенно по-другому, не как обычная запечённая рыба. Хорошо идёт с рисом или рисовой лапшой.Слово редактора
Филе лосося маринуется и запекается в смеси кокосового молока и лаймового сока — маринад одновременно смягчает рыбу и придаёт ей лёгкую кислинку. Розмарин и чили добавляют неожиданный контраст: пряность и остроту. Блюдо подойдёт тем, кто хочет отойти от классической запечённой рыбы и попробовать азиатское направление без сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовое молоко200мл
- лаймовый сок50мл
- розмарин сушеный1щепотка
- лосось филе1кг
- сольпо вкусу
- лайм1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец чили1шт.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории376кКал15.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сок лайма и кокосовое молоко смешиваем с солью.Кокосовое молоко перед использованием хорошо взболтайте — жир и жидкость в банке расслаиваются. - Шаг 2Шаг 2Укладываем филе лосося в форму для запекания, заливаем подготовленной смесью.Форма должна быть достаточно глубокой, чтобы маринад не вытекал при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Приправляем рыбу чёрным молотым перцем и сушёным розмарином.Розмарина достаточно щепотки — он интенсивный и может перебить вкус рыбы.
- Шаг 4Шаг 4По верху раскладываем кружочки лайма и колечки перца чили.Чили можно взять меньше или убрать совсем, если не хотите остроты.
- Шаг 5Шаг 5Запекаем при 180 °C около 20–25 минут в зависимости от толщины филе.Готовность проверяйте вилкой — мякоть должна легко расслаиваться и быть непрозрачной в центре.
На заметку
Подавайте лосось сразу после запекания — с отварным рисом или рисовой лапшой, полив соусом из формы. Хранить готовую рыбу можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: вместо лосося подойдёт форель или сибас. Фото готового блюда выйдет выигрышнее, если подать с дольками свежего лайма и зеленью.Оценить52
0