Яблочный пирог «Восточный поцелуй»

Яблочный пирог «Восточный поцелуй»

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дамы и господа, всем любителям яблочных пирогов и безе посвящается!

У меня есть рецепт яблочного пирога «Французский поцелуй», я получил много комментариев и сообщений, всех благодарю!

Возникло много вопросов, у кого-то получилось, у других нет. Кто-то справился с тестом, безе не вышло. И наоборот. Я пообещал, что испеку еще подобный пирог, но непременно с шапкой из безе. Обещание выполнено!

В этом рецепте я соединил два блюда: тесто взял из «Грушевой история мадам Ли», безе — от яблочного пирога «Французский поцелуй».

Шаги приготовления самые подробные из всех моих рецептов!

Сочетание получилось более чем удачное, я добавил сухофрукты. Пирог получился совсем иной, отсюда и восточное название.

Когда попробовал, пришла мысль, что изюм можно вымочить в роме и потом добавить его в начинку — было бы восхитительно!

Желаю всем хорошего настроения и позитива при приготовлении!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы82г
    27.33% от дневной нормы
  • Калории635кКал
    26.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Все продукты комнатной температуры. Масло взбить с сахаром до пышности, добавить соль, яйца. Взбить.
    Все продукты комнатной температуры. Масло взбить с сахаром до пышности, добавить соль, яйца. Взбить.
  • Шаг 2 Добавить муку, разрыхлитель. Взбивать в течение двух минут.
    Добавить муку, разрыхлитель. Взбивать в течение двух минут.
  • Шаг 3 Форма, на нее — французская рубашка.
    Форма, на нее — французская рубашка.
  • Шаг 4 Яблоко, груша, финики, орехи, инжир, изюм — все кладу в форму.
    Яблоко, груша, финики, орехи, инжир, изюм — все кладу в форму.
  • Шаг 5 Выкладываю тесто. Обратите внимание на то, что оно густое, но мягкое, ни в коем случае не жидкое!
    Выкладываю тесто. Обратите внимание на то, что оно густое, но мягкое, ни в коем случае не жидкое!
  • Шаг 6 Разравниваю.
    Разравниваю.
  • Шаг 7 Заполнено не везде, к краю формы не касаюсь, чтобы была циркуляция воздуха.
    Заполнено не везде, к краю формы не касаюсь, чтобы была циркуляция воздуха.
  • Шаг 8 Посыпаю корицей.
    Посыпаю корицей.
  • Шаг 9 Взбиваю белки на маленькой скорости, далее — по нарастающей. Только когда будет вот такая текстура белка, добавляю сахар, сразу весь!
    Взбиваю белки на маленькой скорости, далее — по нарастающей. Только когда будет вот такая текстура белка, добавляю сахар, сразу весь!
  • Шаг 10 Взбиваю 7–10 минут, до устойчивых пиков и глянцевого цвета! Это важно — если не взбить, безе не получится! Можно добавить в процессе пару капель лимонного сока. Но это по желанию. 
    Взбиваю 7–10 минут, до устойчивых пиков и глянцевого цвета! Это важно — если не взбить, безе не получится! Можно добавить в процессе пару капель лимонного сока. Но это по желанию.
  • Шаг 11 Выкладываю на тесто.
    Выкладываю на тесто.
  • Шаг 12 Разравниваю. Духовка — на 150°C. Ставлю на 60–70 минут примерно. Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки. Режим выпекания «вверх-вниз», без конвекции.
    Разравниваю. Духовка — на 150°C. Ставлю на 60–70 минут примерно. Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки. Режим выпекания «вверх-вниз», без конвекции.
  • Шаг 13 Достать из духовки, дать остыть.
    Достать из духовки, дать остыть.
  • Шаг 14 Безе хрустящее, твердое! Есть вот такие трещинки, в которых отлично видно, что безе пропеклось. Можно достать чуть раньше, безе будет белое. Я люблю бежевое — оно с ореховым привкусом.
    Безе хрустящее, твердое! Есть вот такие трещинки, в которых отлично видно, что безе пропеклось. Можно достать чуть раньше, безе будет белое. Я люблю бежевое — оно с ореховым привкусом.
  • Шаг 15 Кладу розу, как же без нее!
    Кладу розу, как же без нее!
  • Шаг 16 На курагу — немного изюма и орех, чтобы роза не скучала одна.
    На курагу — немного изюма и орех, чтобы роза не скучала одна.
  • Шаг 17 Припудриваю сахарной пудрой, чтобы пирог не показывал стеснение, что он хорош!
    Припудриваю сахарной пудрой, чтобы пирог не показывал стеснение, что он хорош!
  • Шаг 18 Разрезаю.
    Разрезаю.
  • Шаг 19 Кладу порционный кусок на тарелку. Пирог хорошо пропекся, текстура более чем отличная, не влажная, безе хрустящее, не сырое!
    Кладу порционный кусок на тарелку. Пирог хорошо пропекся, текстура более чем отличная, не влажная, безе хрустящее, не сырое!
  • Шаг 20 Вид сверху.
    Вид сверху.
  • Шаг 21 Трещинки никак его не портят, а лишь дополняют красоту домашней выпечки.
    Трещинки никак его не портят, а лишь дополняют красоту домашней выпечки.
  • Шаг 22 На мой взгляд, пирог удался. Все ингредиенты хорошо сбалансированы. Главное — желание и хорошее настроение. Без этого никак!
    На мой взгляд, пирог удался. Все ингредиенты хорошо сбалансированы. Главное — желание и хорошее настроение. Без этого никак!
  • Шаг 23 Хорошо с чаем, кофе, кофейным коктейлем или просто так.
    Хорошо с чаем, кофе, кофейным коктейлем или просто так.
  • Шаг 24 Желаю вам доброго утра, солнечного дня и красивого вечера! Будьте счастливы!
    Желаю вам доброго утра, солнечного дня и красивого вечера! Будьте счастливы!
Оценить53
0

Автор рецепта

AleksAleks,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • T
    trigubgalina

     Мне нравятся Ваши рецепты. Есть у вас своя страничка?

    • T
      trigubgalina

       Спасибо! Сделала точно по рецепту. Все удалось. И тесто и безе!. Один вопрос: в этом пироге 140 гр.масла., а во Французском поцелуе -50. А тесто на оба очень похожи. Нет ли тут опечатки? А так, получилось идельно.

      • K
        kotekiki81

         Я сделала пирог,все домашние были в восторге! Безе получилось,я добавила пару капель лимонного сока в белки и довела до такого кофейного цвета как у вас на фотографии,сперва была опять мысль что он не пропекается,я потрогала края Бизе стало потихоньку твердеть,середина была ещё липковатая так можно сказать....но дождавшись я получила этот пирог😅😅😅 я думаю нужно просто ждать и довести его до кофейного цвета и все получиться! Спасибо вам что объяснили наглядно ещё раз и испекли подобный "Французкому поцелую"👼🏼😇👼🏼❤️😅

        • Наталия
          Наталия

           Алекс, примите мои поздравления с заслуженным РД!!!👌👏👏👏

          • ЭLENA
            ЭLENA

             Пирог -прелесть!!! А фотографии какие замечательные, оооочень красиво!

            Оставить комментарий