Особенности рецепта: Куриные гнезда с картошкой

🟢 Быстро 🔥 362 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор alla_33.

Куриные гнезда с картошкой

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Слово редактора

Куриные гнёзда с картошкой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Сочный фарш и нежное картофельное пюре с сыром прекрасно сочетаются, создавая гармоничное блюдо. Запекание придаёт ему аппетитный вид и позволяет сохранить все вкусовые качества ингредиентов. Подавайте гнёзда горячими, дополнив свежими овощами или лёгким салатом. Это блюдо порадует и домочадцев, и гостей — оно сытное и при этом не слишком сложное в приготовлении.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории362кКал
15.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фарш посолить, поперчить. У меня покупной.
Если используете покупной фарш, проверьте его состав — в нём уже могут быть специи. Добавляйте соль и перец умеренно, чтобы не переперчить.
Шаг 2
Отварить картофель в соленой воде. Слить. Добавить сливочное масло. Размять.
Чтобы картофель был рассыпчатым, выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала. Слейте воду тщательно, чтобы пюре не было водянистым.
Шаг 3
Вбить куриное яйцо. Добавить натертый на мелкой терке сыр. Еще раз все размять.
Куриное яйцо поможет связать массу, а сыр добавит нежности и сытности. Убедитесь, что сыр хорошо расплавился и равномерно распределился в картофельной массе.
Шаг 4
Форму смазать растительным маслом. Из фарша скатать одинаковые шарики. Придавив, сделать лепешку. Выложить в форму.
Для равномерного запекания используйте форму с антипригарным покрытием. Лепёшки из фарша должны быть одинаковой толщины, чтобы они пропекались одновременно.
Шаг 5
На верх фарша уложить мятый картофель. В середине сделать выемку в виде гнезда. Поставить в заранее разогретую духовку. Запекать при 190°C 25 минут.
Выемка для гнезда должна быть достаточно глубокой, чтобы вместить перепелиное яйцо. Следите, чтобы края лепёшек из фарша не разваливались — они должны удерживать форму.
Шаг 6
Подготовить перепелиные яйца.
Перепелиные яйца лучше заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры — так они равномернее будут запекаться.
Шаг 7
Достать гнезда из духовки. Чайной ложкой выложить в середину каждой заготовки по яйцу.
Аккуратно выкладывайте яйца, чтобы они не вытекли. Лучше использовать небольшие ложки с закруглённым краем.
Шаг 8
Убрать форму в духовку еще на 5 минут.
Следите, чтобы яйца не перепеклись — белок должен слегка загустеть, но не стать твёрдым. Картофельная масса должна подрумяниться.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Готовые «куриные гнёзда с картошкой» можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так блюдо сохранит текстуру. К «гнёздам» отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом или лёгкий сметанный соус с зеленью.