Особенности рецепта: Молочный суп с запечённым рисом: необычная подача

🟢 Быстро 🔥 328 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Констанция.

Молочный суп с запечённым рисом: необычная подача

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

КонстанцияАвтор рецепта

Описание рецепта

Рисовый суп в таком виде — маленькая хитрость, чтобы знакомое блюдо снова захотелось есть. Запечённые ромбики с сырной корочкой в горячем молоке — и это уже совсем другая история.

Слово редактора

Молочный суп с запечённым рисом — вариант привычного блюда, в котором рис сначала смешивают с яйцом и сыром, запекают в форме до золотистой корочки, нарезают фигурками и только потом заливают горячим молоком. Подходит для детского и повседневного стола. Готовится из минимального набора продуктов: молоко, рис, яйцо, твёрдый сыр, сливочное масло, сухари, соль и сахар.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко1л
рис50г
яйца куриные1шт.
сыр твердый50г
сливочное масло25г
сухари1ст. л.
сахарпо вкусу
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории328кКал
13.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис тщательно промыть до прозрачности воды, затем отварить до полной готовности в подсоленной воде на медленном огне. Откинуть на дуршлаг и остудить до тёплого состояния.
Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной — это убирает лишний крахмал и не даёт рисинкам слипнуться.
Шаг 2
Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.
Для более выраженного вкуса можно взять сыр с небольшой остринкой.
Шаг 3
Переложить рис в миску, вмешать сырое куриное яйцо, половину натёртого сыра, половину сливочного масла и щепотку соли. Хорошо перемешать.
Яйцо вмешивайте в рис, когда он уже остыл до тёплого, — иначе оно свернётся до запекания.
Шаг 4
Смазать форму для запекания сливочным маслом, по желанию равномерно посыпать молотыми сухарями. Переложить рисовую смесь в форму, аккуратно разровнять. Посыпать оставшимся сыром и полить оставшимся сливочным маслом.
Сухари на дне формы образуют хрустящую корочку снизу — это необязательный шаг, но он улучшает текстуру.
Шаг 5
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 10–15 минут — до золотистости.
Следите за цветом: как только поверхность стала равномерно золотистой, запеканку можно вынимать — пересушивать не нужно.
Шаг 6
Шаг 6
Готовую рисовую запеканку слегка остудить, нарезать фигурками — например, ромбиками.
Форму можно нарезать произвольно: ромбики, квадраты, полоски — любая фигура, которая нравится.
Шаг 7
Шаг 7
Кусочки запечённого риса разложить по тарелкам, залить кипящим молоком. Добавить соль и сахар по вкусу.
Молоко должно быть именно кипящим в момент подачи — тогда кусочки риса немного размягчаются, но сохраняют форму.

На заметку

Подавайте суп сразу после заливки молоком — при остывании запечённый рис размокает. Хранить готовые кусочки запеканки и молоко лучше отдельно в холодильнике, а при подогреве снова доводить молоко до кипения. По этому рецепту можно регулировать сладость: для детей добавьте чуть больше сахара, для взрослых — оставьте минимум. Пошаговые фото помогут точно повторить нарезку и добиться нужной золотистости корочки.

Оценить52

Констанция