Запеченные куриные голени на подушке из овощей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Добрый день. Сегодня хочу поделиться с вами прекрасным рецептом куриной голени на подушке из карамелизованной моркови с перцем. Мои домочадцы очень любят это блюдо. Готовится оно легко, простой набор ингредиентов, к тому же не хлопотно. Приготовьте и вы, я думаю, вам понравится.
Слово редактора
Запечённые куриные голени — отличное решение для семейного ужина. Благодаря карамелизованной моркови и болгарскому перцу блюдо приобретает насыщенный вкус и аромат. Запекание в духовке позволяет получить аппетитную хрустящую корочку на мясе, а овощи служат не только гарниром, но и основой, которая сохраняет сочность куриных голеней. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей или с отварным рисом — получится гармоничное сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь500г
- куриные голени1кг
- бальзамический уксус1ст. л.
- перец болгарский200г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- сахар1ч. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные голени моем и сушим бумажным полотенцем.Сушить курицу важно, чтобы специи лучше прилипали и образовывалась румяная корочка. - Шаг 2
Добавляем любимые специи, у меня — перец черный молотый, паприка, соль.Паприка придаст голени сладковатый вкус и красивый цвет. Можно добавить немного молотого кориандра для более насыщенного аромата. - Шаг 3
Затем кладем чеснок и оливковое масло. Все перемешиваем.Чеснок лучше мелко нарезать или пропустить через пресс — так он лучше отдаст свой вкус. Оливковое масло поможет специям «схватиться» с мясом. - Шаг 4
Морковь чистим и нарезаем на кружочки.Кружочки моркови должны быть не слишком толстыми, чтобы они успели пропечься вместе с голенями. - Шаг 5
В форму выкладываем перец (у меня замороженный) и морковь. Затем сахар и бальзамический уксус, слегка перемешаем.Сахар и бальзамический уксус добавят овощам сладковатый привкус и помогут образовать лёгкую карамелизацию. - Шаг 6
Сверху кладем голени. Отправляем в разогретую духовку на 30 минут.Духовку разогрейте до 180–200 градусов. Чтобы голени получились с хрустящей корочкой, можно в конце запекания увеличить температуру до 220 градусов на 5–10 минут. Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным. - Шаг 7
Получается вот такая вкуснятина. Приятного аппетита❤️
На заметку
Готовые голени с овощами лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус карамелизированной моркови. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и хрустящая корочка. К голени с овощами отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить52
0