Перцы, фаршированные фрикадельками

Сварить рис в пакетике до полуготовности.

Морковь и лук натереть или нарезать.

Обжарить, помешивая. Добавить 1 ч. л. чеснока.

Добавить рис и специи.

Подержать на огне все вместе.

Еще добавила в начинку кукурузу (0,5 банки), остальное высыпала в сковороду рядом.

Перемешиваем. 

В отдельной сковороде обжарить фрикадельки. У меня из смешанного фарша: свинина и говядина, соль, перец. Заранее приготовлены, держу в заморозке.

Перцы промыть, обрезать крышечки, очистить внутри.

Я готовила их в сковороде-вок. Примерка.

Начинаем заполнять рисовой начинкой плотно.

Затем — фрикадельки внутрь поровну.

Снова рисом заполняем.

Заливаем разведенной томатной пастой. Я вылила готовые томаты, уже нарезанные.

Закрываем верхушками перцев. Наливаем воду, по бокам — лавровый лист и еще чеснок.

Накрыть крышкой и томить на небольшом огне 40 минут.

Подаем на общем блюде или порционно.

Можно полить соусом, в котором томились перцы, или предложить сметану.

Самодостаточное блюдо, можно обойтись и без гарнира.

Очень сытные перчики.