Куриные сердечки в вине с курагой

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

alla_33Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

alla_33Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Куриные сердечки в вине с курагой — отличное решение для уютного семейного ужина. Блюдо сочетает в себе нежную текстуру сердечек и сладковатую нотку кураги, а красное вино придаёт ему изысканный аромат. Тушение позволяет ингредиентам обменяться вкусами, в результате получается гармоничное блюдо. Подавайте его с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится сытный и вкусный ужин.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории281кКал
11.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сердечки промыть. Нарезать. Посолить. Обвалять в муке.
При обваливании в муке слегка встряхивайте сердечки, чтобы избавиться от излишков муки — так корочка будет более равномерной.
Шаг 2
Посыпать перцем. Обжарить на топленом масле до румяной корочки.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы сердечки успели подрумяниться, но не подгорели. Румяная корочка — признак того, что белок начал сворачиваться, и блюдо будет вкуснее.
Шаг 3
Добавить нарезанные лук и морковь. Влить красное сухое вино.
Лук и морковь нарезайте одинаковыми кусочками для равномерного приготовления. Вино добавит блюду глубину вкуса, но следите, чтобы оно не выкипело полностью.
Шаг 4
Тушить на тихом огне 30 минут. Добавить распаренную и нарезанную курагу. Тушить 15 минут.
Во время тушения не накрывайте кастрюлю полностью, оставьте небольшую щель для испарения жидкости. Курага придаст блюду сладковатую нотку, хорошо сочетающуюся с винным соусом.
Шаг 5
За 5 минут до конца готовки добавить укроп.
Укроп добавляйте только в конце, чтобы он сохранил аромат и свежесть.
Шаг 6
Приятного аппетита!

На заметку

Готовые куриные сердечки в вине с курагой лучше всего подавать с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Блюдо отлично хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или тушить на тихом огне с добавлением небольшого количества воды, чтобы сохранить сочность.

Оценить51

alla_33