Румяные булочки с курагой и черносливом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Эти теплые, душистые, уютные булочки поднимут настроение даже в самый холодный и ненастный день.Слово редактора
Булочки с курагой и черносливом — отличное дополнение к чаю или кофе. Дрожжевое тесто, обогащённое йогуртом, придаёт выпечке особую нежность, а сухофрукты добавляют приятную кислинку и сладость. Такая выпечка особенно хорошо подойдёт для семейного чаепития или угощения гостей. Попробуйте экспериментировать с начинкой — можно добавить изюм или другие сухофрукты, а также разнообразить вкус, посыпав булочки корицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- дрожжи свежие1упаковка
- йогурт натуральный150г
- соль1щепотка
- яйцо1шт.
- масло сливочное50г
- курага15шт.
- сахар3ст. л.
- сливки50мл
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы364г121.33% от дневной нормы
- Калории2312кКал96.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кусочек теста приплюснуть, вложить черносливину или курагу(целиком),присыпать сахаром.Залепить,придать форму шарика. Форму смазать маслом( я для подстраховки застелила промасленной бумагой).Положить шарики в форму плотно друг к другу.Прикрыть салфеткой и дать постоять 30 минут, чтобы они поднялись.Подходят они не очень сильно.Чтобы булочки хорошо поднялись, убедитесь, что место для расстойки тёплое и без сквозняков. Готовность можно проверить визуально — булочки должны немного увеличиться в размере. - Шаг 2
Взбить 1 яйцо со сливками. Залить наши булочки, посыпать сверху немного сахаром.Выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут.Для более равномерного покрытия булочек смесью яйца и сливок используйте кулинарную кисть. Сахар сверху создаст карамельную корочку при выпекании. - Шаг 3
Стол посыпать мукой, из теста скатать колбаску и нарезать его небольшими кусочками.Чтобы тесто не прилипало к столу, периодически обсыпайте его мукой и смачивайте руки водой — так будет легче формировать булочки. - Шаг 4
Муку смешать с дрожжами.Стаканчик йогурта поставить в горячую воду, чтобы слегка нагрелся.Смешать йогурт с сахаром,солью, яйцом, постепенно добавить муку.Месить до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам.Йогурт не должен быть горячим — только слегка тёплым, иначе дрожжи могут погибнуть. Проверяйте готовность теста: оно должно перестать прилипать и стать эластичным. - Шаг 5
Заварить чашку крепкого чаю.Немного остудить, положить в него сухофрукты, дать настояться минут 15, затем жидкость слить.Просушить салфеткой сухофрукты.Вместо чая можно использовать крепкий кофе — он придаст сухофруктам дополнительный аромат. Следите, чтобы сухофрукты не размякли полностью — они должны сохранить форму. - Шаг 6
Готовые булочки немного остудить и смазать жидким мёдом.Это не обязательно, но так они приобретают красивый блеск и дополнительный аромат. Мне больше понравились булочки с курагой,но с черносливом тоже вкусные!Мёд можно заменить густой патокой или сиропом — получится похожий эффект. Подавайте булочки с чаем — сухофрукты прекрасно оттеняют вкус напитка.
На заметку
Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так их вкус раскрывается полностью. Хранить можно в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3 дней. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а мёд — на кленовый сироп.Оценить512
0
Комментарии
7А сливки какой жирности? 10% или 20% ?
A 1 PAKET DROJEI ATO SKOLIKO GRAM? SPASIBO!
Теперь я знаю какая выпечка на дрожжах будет у меня первой..... 😀)) Спасибо за рецепт oliftira !!!
а ещё вкусны такие булочки с начинкой из карамелек типа раковой шейки, молочных и т.п. )))
Простой и крутой рецепт! Спасибо! )