Рождественское печенье с глазурью
Описание рецепта
В тесто можно добавить любые специи по вашему вкусу
Слово редактора
Рождественское печенье с глазурью — отличное украшение праздничного стола. Такое печенье создаст атмосферу уюта и праздника. Вы можете экспериментировать с формой печений, используя различные формочки, а глазурь позволит добавить яркие акценты и сделать каждое печенье уникальным. Подавайте печенье к чаю или кофе — оно станет прекрасным дополнением к зимним вечерам. Не забудьте приготовить немного лишнего — такие сладости быстро расходятся!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар мусковадо80г
- сливочное масло100г
- корица1щепотка
- гвоздика1щепотка
- мед3ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль1щепотка
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- посыпка кондитерскаяпо вкусу
- яичные белки1шт.
- сахарная пудра4ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории193кКал8.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить в чаше вместе с сахаром мусковадо.
Для более пышной массы взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости не менее 3–4 минут, пока смесь не станет светлой и воздушной.
- Шаг 2
Добавить мягкое сливочное масло, мед и все специи, взбить.
Мягкое сливочное масло легче вмешивается и не нарушает текстуру теста. Если масло твёрдое, немного растопите его в микроволновой печи.
- Шаг 3
В глубокой миске смешать муку с разрыхлителем. К муке добавить взбитую яичную смесь.
Используйте венчик или лопатку для аккуратного смешивания, чтобы не забить тесто. Муку вводите постепенно, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 4
Вымешать тесто лопаткой, а затем руками. Тесто должно быть эластичным — если оно жидкое, то добавить еще муки.
Эластичное тесто не липнет к рукам и легко формируется. Если тесто слишком крутое, добавьте немного молока или воды.
- Шаг 5
Поставить тесто на 20 минут в холодильник. Затем охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента в тонкий пласт, толщина должна быть около 1 см.
Охлаждение теста помогает ингредиентам «сцепиться», а тесту — стать более податливым для раскатки. Пергамент предотвратит прилипание.
- Шаг 6
При помощи формочек для печенья вырезать из теста фигуры, выложить их на застеленный пергаментом противень. В фигурках сделать маленькие отверстия для веревочек. Выпекать в духовке при 180°С в течение 12 минут.
Следите за печеньем в последние минуты выпечки — оно должно слегка подрумяниться, но не стать слишком тёмным. Проверяйте готовность визуально и по аромату.
- Шаг 7
Для глазури взбить белок до плотной пены. По чайной ложке ввести сахарную пудру и взбить с белком до состояния крема.
Чтобы глазурь получилась стабильной, используйте комнатной температуры белок и просеянную сахарную пудру. Взбивайте до устойчивых пиков.
- Шаг 8
Готовое печенье украсить глазурью и кондитерской посыпкой, в отверстия продеть веревочки.
Украшайте печенье сразу после нанесения глазури, пока она не застыла — так посыпка лучше прилипает.
- Шаг 9
Такой праздничный десерт можно использовать как украшение для елки или в качестве подарка.
На заметку
Рождественское печенье лучше всего украшать глазурью сразу после выпекания — на тёплом печенье она застывает лучше. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для разнообразия можно добавить в тесто молотый имбирь, бадьян или кардамон — они прекрасно дополнят аромат.