Рулетики из индейки в тесте
Описание рецепта
Мясные рулеты — одно из традиционных новогодних блюд в нашей семье. Рулеты хороши тем, что они могут быть и основным блюдом и закуской. Каждый год гости ждут, что я буду готовить какие-нибудь другие
Я внимательно изучала информацию о кухонной машине Kenwood, и не только
А с помощью Cooking Chef можно было бы рулетики перед запеканием в тесте приготовить в специальной корзине на пару.
Надо приобретать такую помощницу на кухню!
Слово редактора
Рулетики из индейки в тесте — отличное решение для праздничного стола. Индейка прекрасно сочетается с разными начинками: можно добавить грибы, чернослив или другие любимые ингредиенты. Запекание в слоёном тесте придаёт блюду аппетитную хрустящую корочку. Подавайте рулетики с лёгкими овощными салатами или гарниром из запечённых овощей — такое сочетание подчеркнёт вкус мяса и сделает блюдо ещё более гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе600г
- яйца куриные2шт.
- зелень рубленая3ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- горчица с зернами3ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- тесто слоеное1пласт
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки (6 штук) отбейте, посолите и поперчите.
Слово редактора
Отбивайте индейку аккуратно, чтобы не повредить волокна — так мясо останется сочным. Соль и перец помогут раскрыть вкус.
- Шаг 2
Смажьте горчицей и оставьте, пока будут готовиться яичные блинчики.
Слово редактора
Горчица не только добавит вкус, но и размягчит мясо. Оставьте индейку мариноваться хотя бы на 10–15 минут для лучшего результата.
- Шаг 3
Зелень укропа и лука мелко нарежьте. Яйца взбейте, посолите, поперчите и смешайте с зеленью.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса можно добавить в яичную смесь немного тёртого сыра или мелко нарезанный чеснок.
- Шаг 4
Для выпекания яичных блинчиков я использовала блинную сковороду диаметром 26 см с антипригарным покрытием. Но все равно смазала ее растительным маслом. Переживала, что не смогу перевернуть блин.
Слово редактора
Даже с антипригарным покрытием лучше слегка смазать сковороду — это предотвратит прилипание. Используйте кисточку для равномерного распределения масла.
- Шаг 5
Осторожно переворачиваем. Пекутся они быстро. Всего получается два блинчика. Каждый я разрезала на 3 части.
Слово редактора
Готовность блинчика можно определить по тому, что его поверхность перестала быть жидкой и слегка подрумянилась. Переворачивайте аккуратно, поддев тонкой лопаткой.
- Шаг 6
Выкладываем блинчик на филе и заворачиваем рулетиком. При необходимости можете скрепить деревянной шпажкой.
Слово редактора
Деревянные шпажки не только скрепят рулетики, но и добавят эстетики при подаче. Убедитесь, что шпажки не выступают за края рулетика, чтобы избежать ожогов при подаче.
- Шаг 7
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем рулетики, смазываем сверху майонезом. Запекаем в духовке 25 минут при температуре 200°C.
Слово редактора
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета до 200 °C. Майонез создаст аппетитную корочку, но следите, чтобы он не подгорел.
- Шаг 8
Слоеное тесто раскатать, разрезать на 6 частей и завернуть в них слегка остывшие рулетики. Опять возвращаем в духовку и запекаем до готовности теста.
Слово редактора
Готовность слоёного теста можно определить по золотистой корочке. Чтобы тесто не было слишком жирным, не наносите майонез на него.
- Шаг 9
Вкусного вам Нового года с новыми рецептами!
На заметку
Готовые рулетики из индейки лучше всего подавать горячими — так слоёное тесто остаётся хрустящим. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или лёгкий овощной салат.