Стейки из индейки с овощами
Описание рецепта
Думаю, никто не поспорит с тем, что мясо индейки очень полезное. А если оно сделано без единой капли масла, в глиняном горшке и в окружение овощей, то тем более. И сегодня я хочу предложить вам именно такое здоровое и вкусное блюдо. Конечно, оно будет готово не через 15 минут, но именно столько оно отнимет вашего времени. А получится вкусно, сытно и красиво.
Слово редактора
Стейки из индейки — отличное решение для здорового ужина. Индейка прекрасно сочетается с овощами, а приготовление в глиняном горшке позволяет сохранить все полезные свойства продуктов и добиться нежной текстуры. Такое блюдо подойдёт для диетического питания и порадует тех, кто следит за фигурой. Подавайте стейки с лёгким салатом из свежих овощей или с отварным рисом — получится сбалансированный и питательный ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка голень400г
- капуста цветная200г
- помидоры черри80г
- шампиньоны свежие50г
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- морковь1шт.
- петрушка зелень5г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления. Все вымоем и обсушим.
- Шаг 2
Морковь почистим и натрем на крупной терке. Кладем в миску.
Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови и не превратить её в пюре.
- Шаг 3
Цветную капусту разберем на соцветия и положим в миску с морковью.
Для равномерного приготовления старайтесь делать соцветия капусты примерно одинакового размера.
- Шаг 4
Нарежем петрушку и добавим к овощам.
Мелко нарезанная петрушка лучше распределится по блюду и придаст ему свежий аромат.
- Шаг 5
Шампиньон (у меня один, но очень крупный), нарежем на дольки и положим в миску.
Если шампиньоны мелкие, можно оставить их целыми или нарезать четвертинками — так они сохранят больше сока.
- Шаг 6
Черри разрежем пополам и добавим к овощам с грибами.
Разрезанные черри будут лучше отдавать свой вкус и цвет блюду.
- Шаг 7
Посолим и перемешаем.
Попробуйте овощи перед тем, как добавить соль, чтобы точно рассчитать её количество.
- Шаг 8
Берем глиняный горшок (идеально, если он не покрыт глазурью), ничем не смазываем и кладем половину овощей. Сверху укладываем индейку. У меня стейки, но можно взять плечо или крылья. Солим и перчим мясо.
Глиняный горшок без глазури лучше удерживает тепло и способствует равномерному приготовлению. Вместо горшка можно использовать керамическую форму для запекания.
- Шаг 9
Сверху выкладываем оставшиеся овощи и закрываем крышкой.
Плотно закрыв горшок крышкой, вы создадите эффект пароварки, и блюдо приготовится сочным.
- Шаг 10
Ставим горшок в холодную духовку и устанавливаем температуру 180°C. Так как у нас нет в ней ни масла, ни дополнительной жидкости, ставим именно в холодную духовку, чтобы овощи успели выделить сок и не пригорели. Готовим в течение 2 часов. За это время овощи и индейка станут нежными и пропитаются ароматом и соком друг друга.
- Шаг 11
Достаем, раскладываем и сразу подаем.
- Шаг 12
Приятного аппетита.
На заметку
Готовые стейки из индейки с овощами лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая текстура овощей. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку: 180 °C в течение 10–15 минут. К стейкам отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или отварной рис.