Рыбная запеканка с рисом
Описание рецепта
Нежная запеканочка,тает во рту)))))
Слово редактора
Рыбная запеканка с рисом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запекание позволяет сохранить нежность рыбы и рассыпчатость риса, а сметана и сыр придают блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Такая запеканка хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами или зеленью. Попробуйте добавить в начинку немного зелени — укропа или петрушки — для свежего аромата. Блюдо напомнит о вкусе рыбной запеканки из детства и порадует всех любителей рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1кг
- рис1стакан
- морковь1
- чеснок3стакан
- яйцо3шт.
- сметана200г
- сыр твердый100г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории708кКал29.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовление Отдельно обжарить морковь. Рыбу отварить в подсоленной воде и отделить от костей. Рис отварить (рис должен быть рассыпчатый). Лук и чеснок мелко накрошить и обжарить в небольшом количестве растительного масла и соединить с рисом. Два яйца разделить на желтки и белки, белки взбить в крепкую пену и добавить к рису. Заливка: два желтка и одно яйцо взбить со сметаной, добавить натертый на крупной терке сыр, посолить, поперчить, добавить зелень. В форму смазанную маслом ,выкладываем рис. Затем выкладываем спассированную морковь сверху выкладываем мелкими кусочками рыбу и утрамбовываем(делаем свое "сооружение" слегка плотненьким ). Заливаем заливкой, равномерно ее распределяя по всей поверхности. Выпекаем в разогретой духовке при 180°С 20-25 минут до зарумянивания верха.
При обжаривании моркови следите, чтобы она не подгорела — должна стать мягкой и слегка золотистой. Для рассыпчатого риса используйте длиннозёрный сорт и соблюдайте пропорции воды и риса. При взбивании белков добавьте щепотку соли — так пена будет более устойчивой. Чтобы заливка была однородной, сначала тщательно взбейте желтки со сметаной, а потом добавляйте сыр. Готовность запеканки можно проверить визуально — верх должен зарумяниться, а по краям должна появиться лёгкая корочка.
На заметку
Готовая рыбная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К запеканке отлично подойдёт лёгкий овощной салат или зелень. Для более диетического варианта можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции.