Картофель, запеченный с сырно-грибной начинкой
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённый картофель с сырно-грибной начинкой — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Картошка, пропитанная ароматом грибов и сыра, получается нежной и аппетитной. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства овощей и грибов, а сырно-грибная начинка добавляет блюду насыщенности. Подавайте его с свежими овощами или салатом — так блюдо станет ещё более гармоничным и лёгким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- шампиньоны150г
- плавленый сыр Hochland «Сливочный»125г
- лук репчатый1шт.
- сметана30г
- сливочное масло30г
- укроп1веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Картофель тщательно помойте, разрежьте на половинки. Запеките в духовке при 180°C до готовности при желании смазав растительным маслом.
Чтобы картофель не прилипал к противню, используйте пергаментную бумагу. Готовность проверяйте, проткнув картофель вилкой — он должен быть мягким, но не разваливаться.
- Шаг 3
Шампиньоны мелко нарежьте, лук мелко порубите.
Для более однородной начинки нарежьте шампиньоны и лук как можно мельче — так они лучше распределятся в начинке.
- Шаг 4
На сковороде в сливочном масле обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте грибы. Тушите под крышкой до готовности (около 15 минут). Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Когда грибы добавят влагу, уменьшите огонь, чтобы не образовался сильный пар.
- Шаг 5
В готовые грибы добавьте плавленый сыр Hochland «Сливочный».
Плавленый сыр лучше предварительно немного размягчить при комнатной температуре — он быстрее расплавится и смешается с остальными ингредиентами.
- Шаг 6
Добавьте сметану, мелко нарезанный укроп.
Сметана добавит начинке кремовость и лёгкую кислинку. Укроп можно заменить петрушкой, если вы предпочитаете более яркий вкус.
- Шаг 7
У половинок картофеля вытащите часть мякоти и добавьте к остальной начинке. Перемешайте.
Вытаскивая мякоть из картофеля, оставляйте достаточно толстую стенку, чтобы половинки не развалились во время запекания.
- Шаг 8
Получившейся смесью наполните половинки картофеля и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке при 200°C около 5–10 минут.
Перед выпечкой можно слегка посыпать начинку тёртым сыром — он расплавится и образует аппетитную корочку. Следите, чтобы картофель не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Запечённый картофель с сырно-грибной начинкой лучше всего подавать сразу после приготовления — так начинка сохраняет текстуру и вкус. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К картофелю отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом.