Манная каша с орехами, корицей и мандарином
Описание рецепта
Сладкая манная каша с ароматом корицы, мандарина и жареного ореха. У меня в доме этот рецепт разлетается за считаные минуты — даже те, кто манку не любит с детства, просят добавки. Если сушёных мандаринов не найдёте, возьмите любые сухофрукты по вкусу — курагу или чернослив.Слово редактора
Манная каша по этому рецепту готовится не по классической схеме, а через предварительное обжаривание крупы на масле — так она приобретает ореховый оттенок и не слипается в комки. Молоко заранее смешивают с сахаром и доводят до кипения отдельно, а корица и сушёный мандарин добавляются уже в готовящуюся кашу. Финальный штрих — обжаренные грецкие орехи сверху. Блюдо подходит для сытного завтрака, а сухофрукты можно менять по своему вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2ст. л.
- ПравильноеМасло АИСФеР2ст. л.
- манная крупа0.5стакан
- ПравильноеМолоко АИСФеР1.5стакан
- корица молотая1щепотка
- сухофрукты50г
- грецкие орехи50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории752кКал31.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить сухофрукты (у меня сушеные мандарины) горячей водой. Когда остынет, воду слить, сухофрукты обсушить бумажным полотенцем. Затем мелко нарезать.Замачивание убирает лишнюю сухость и горечь у сухофруктов, а обсушивание бумажным полотенцем не даст каше получиться водянистой. - Шаг 2
Положить сахар в сковороду и залить молоком. Поставить сковороду на медленный огонь и держать, помешивая, до полного растворения сахара. Довести до кипения и снять с огня, отставить в сторону.Растворяйте сахар полностью, иначе он может кристаллизоваться позже и испортить текстуру каши. - Шаг 3
Растопить ПравильноеМасло АИСФеР в сотейнике или сковороде с толстым дном.Толстое дно сотейника важно: тонкий металл быстрее перегревается, и масло может начать гореть. - Шаг 4
Засыпать манную крупу и жарить на медленном огне, постоянно помешивая, пока крупа не станет золотисто цвета. Снять кастрюлю с огня и оставить медленно охлаждаться.Следите за цветом крупы внимательно — переход от золотистого к коричневому происходит быстро и грозит горечью. - Шаг 5
Добавить к каше сладкое молоко и щепотку корицы. Подержать на медленном огне минуты 3, помешивая до небольшого загустения.Вливайте молоко постепенно и не отходите от плиты: манка быстро густеет и может взяться комками. - Шаг 6
Засыпать измельченные сухофрукты и размешать. Подержать кашу на медленном огне минуты 3, помешивая до готовности.Мелко нарезанные сухофрукты равномернее распределяются по каше и не тонут комками на дне. - Шаг 7
Подавать кашу теплой, посыпав обжаренными на сухой сковороде и измельченными орехами.Орехи лучше обжаривать непосредственно перед подачей — так они сохранят хруст и аромат. - Шаг 8
Приятного аппетита!Кашу можно дополнить ложкой мёда или свежими цитрусовыми дольками для более яркого вкуса.
Комментарии
2Восхитительный рецепт. Абсолютно без комков выходит.
Олечка😍, первый раз встречаю такой способ приготовления манной каши😲. Обязательно попробую так приготовить!!!👌