Пражский миндаль

24 декабря 2019

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Гуляя по рождественской Праге, можно полностью окунуться в атмосферу предстоящих зимних праздников, а также попробовать местные угощения. Одним из таких угощений оказался миндаль в специях. Эти орешки оказались очень вкусными. В интернете много рецептов приготовления миндаля в специях. Я пробовала приготовить по ним миндаль, как в Праге, но вкус оказывался не совсем тот. Так было до тех пор, пока я не решила использовать пряничные специи и ванильный сахар. И чудо произошло, в таком сочетании получились именно те орешки, которые продаются в рождественской Праге. С наступающими празниками! Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
миндаль150г
сахарный песок1стакан
пряничные специи1ч. л.
сахар ванильный8г
яйца куриные1шт.
оливковое масло Extra Virginпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории492кКал
20.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вот все необходимые ингредиенты. Перед приготовлением миндаль надо сполоснуть под водой и дать ему обсохнуть минут 20 при комнатной температуре. Также в ингредиентах я указала пряничные специи, в них входят молотые пряности: имбирь, корица, бадьян, кардамон, перец душистый, гвоздика, перец черный.
Шаг 2
Соединяем вместе сахарный песок, ванильный сахар и пряничные специи. Перемешиваем.
Шаг 3
Отделяем белок от желтка. Желток нам не понадобится.
Шаг 4
Взбиваем белок до белой пены около 3 минут, но плотность пены должна быть не как для безе, а мягче.
Шаг 5
Кладем миндаль во взбитый белок и перемешиваем.
Шаг 6
На тарелку насыпаем 1,5 столовых ложки смеси сахарного песка, ванильного сахара и пряничных специй. Разравниваем ровным слоем и затем обваливаем в этой смеси миндальные орехи.
Шаг 7
Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее оливковым маслом и выкладываем на противень миндальные орехи на растоянии друг от друга.
Шаг 8
Разогреваем духовку до 120°C и томим в ней орехи 45–50 минут (время зависит от возможностей вашей духовки). После чего достаем орехи из духовки и остужаем их.
Шаг 9
Храним орехи в жестяной баночке под плотно закрытой крышкой. Приятного аппетита!