По мотивам шотис пури
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории539кКал22.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все ингредиенты для опары и оставить ее на 3 часа в теплом месте. Опара очень хорошо подходит. - Шаг 2
В минеральную воду добавить всю опару, соль и сахар. Все хорошо перемешать. Всыпать дрожжи и постепенно добавлять муку. Вымешивать тесто минут 10. Сначала оно будет очень приставать к рукам, но постепенно начнет собирать в шар. Оставить для подъема на 2 часа. В середине подъема обмять тесто. - Шаг 3
Духовку разогреть до 240°C. Тесто разделить на две части и сформировать продолговатые лодочки. По форме очень похоже на хачапури. Дать подойти 10. минут. - Шаг 4
Выпекать10 минут при 240°C с паром. Потом уменьшить температуру до 200°C и выпекать еще 15 минут. - Шаг 5
Дать остыть и можно приступать к дегустации. Хлеб очень вкусный.
Оценить43
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Минус 16% к празднику: россияне сократили покупки алкоголя перед Новым годом
Как проходили средневековые "корпоративы": от ужина с угрями до пиршеств с кабаньими головами
Что приготовить на новогодний ужин: идеи и подбор интересных блюд
Комментарии
1michsenkoea, у вас опечатка в рецепте. По оригинальной рецептуре "Хлеб по мотивам грузинского шотис пури", автора Корсика с сайта Хлебопечка.ру (https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=521089.0) для опары необходимо всего 1/3 ч.л. сухих дрожжей. Излишнее количество добавляемых дрожжей ухудшит вкус и структуру готового хлеба. Впрочем, так же как и излишнее количество добавляемой вами муки и отсутствие периодической подачи пара во время выпекания хлеба, недостаток соли и сахара, так же негативно повлияют на структуру и органолептические характеристики данного изделия. Если вам сложно работать с тестом подобной гидратации, то имело бы смысл написать рекомендуемое оригинальной рецептурой количество муки с пояснением о вашей личной корректировке теста при его замесе. Данный хлеб отличается особой структурой, вкусом и ароматом, жаль будет тех, кто зря потратит время. P.S. во избежании возможных дальнейших обсуждений в духе "все рецепты откуда-нибудь берут" - ознакомьтесь с оригиналом и вы поймете сколько времени потрачено было автором на создание рецептуры и почему в тесто добавлена минеральная вода, а так же увидите источник послуживший автору вдохновением.