Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 06 июля
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 06 июля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Миндальный клафути со сливами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
22
9914
1
Реклама

Воздушный торт с фундуком и малиной

Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Есть несколько секретов правильного приготовления меренги. Во-первых, белки лучше отделить от желтков накануне — они будут лучше взбиваться, во-вторых, пока белки не взбились в массу, напоминающую облака, нельзя добавлять в них сахарную пудру. Что касается орехов, то сюда подойдут любые, кроме разве что грецких — они слишком насыщенные и жирные. Крем тоже можно приготовить любой — и масляный, и из взбитой сгущенки, но я предпочитаю просто взбитые сливки, мне кажется, это самый легкий вариант!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

371
кКал
15%
Белки7 г
Жиры25 г
Углеводы32 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
6 шт.
150 г
150 г
4 горсти
4 ст. л.
500 мл
1 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку предварительно разогреть до 160°С в режиме «горячий воздух».
 
На весь экран
Белки взбить в комбайне на высокой скорости в воздушную массу, затем, не выключая комбайна, всыпать 1 ст. ложку сахарной пудры, влить яблочный уксус, по ложке всыпать оставшуюся пудру и взбивать еще 8‒10 минут, в конце всыпать 100 г измельченного фундука и еще немного вымешать.
Белки взбить в комбайне на высокой скорости в воздушную массу, затем, не выключая комбайна, всыпать 1 ст. ложку сахарной пудры, влить яблочный уксус, по ложке всыпать оставшуюся пудру и взбивать еще 8‒10 минут, в конце всыпать 100 г измельченного фундука и еще немного вымешать.
На весь экран
На двух листах бумаги для выпечки нарисовать большие круги (можно обвести тарелку), поместить ее на противни и равномерно разложить на круги белковую массу.
На двух листах бумаги для выпечки нарисовать большие круги (можно обвести тарелку), поместить ее на противни и равномерно разложить на круги белковую массу.
На весь экран
Выпекать меренги в разогретой духовке 40‒45 минут, затем выключить духовку и не открывать ее еще 30 минут.
Выпекать меренги в разогретой духовке 40‒45 минут, затем выключить духовку и не открывать ее еще 30 минут.
На весь экран
Сливки взбить в комбайне.
Сливки взбить в комбайне.
На весь экран
Одну меренгу уложить на подставку для торта, смазать малиновым джемом и половиной взбитых сливок, сверху разложить половину свежей малины, затем накрыть все второй меренгой, смазать оставшимися сливками, украсить оставшейся малиной и измельченными орехами.
Одну меренгу уложить на подставку для торта, смазать малиновым джемом и половиной взбитых сливок, сверху разложить половину свежей малины, затем накрыть все второй меренгой, смазать оставшимися сливками, украсить оставшейся малиной и измельченными орехами.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Отправить
Regina Vasilevna
Regina Vasilevna
1 год назад

Добрый день. А можно ли сделать одну меренгу? Потому что только 1 влезает? А если делать 2 то по времени часа 2 выходит только выпекать

Zhaneta Ulyasheva
Zhaneta Ulyasheva
1 год назад

При температуре 160 меренга почти сразу упала и стала гореть. Производитель моей духовки рекомендует 80-85 градусов и 4-4,5. Может быть такое расхождение с рецептом?

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
1 год назад
Zhaneta Ulyasheva,

добрый день! Если у вас очень мощная духовка, то время выпечки лучше сократить до 25–30 минут. Температура должна быть та, что указана в рецепте.

Zhaneta Ulyasheva
Zhaneta Ulyasheva
1 год назад
Команда edimdoma.ru,

Добрый день, спасибо...а температура, оправдано ли, что производитель духовки ставит 80-85 градусов? То есть в 2 раза меньше?

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
1 год назад
Zhaneta Ulyasheva,

мы не можем отвечать за температуру у разных производителей духовок. Рекомендованная температура указана в рецепте.

Nataly  Lvova
Nataly Lvova
1 год назад

Отличный десерт, делала неделю назад, как раз много малины собрала-вкусно очень.

tatianasi2006
tatianasi2006
2 года назад

Здравствуйте! Можно ли заменить чем-то яблочный уксус?

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
2 года назад
tatianasi2006,

добрый день! В данном случае уксус лучше не заменять.

tatianasi2006
tatianasi2006
2 года назад
Команда edimdoma.ru,

Спасибо за оперативный ответ))) уже пеку😍

Татьяна Чередникова
Татьяна Чередникова
2 года назад

Добрый день. Подскажите сливки взбитые нужны или обычные ? Спасибо )))))

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
2 года назад
Татьяна Чередникова,

добрый день! Используем обычные жирные сливки. Их и взбиваем.

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.