Шоколадный чизкейк без выпечки с грецкими орехами
Описание рецепта
Шоколадный чизкейк без выпечки — когда хочется настоящего десерта, а включать духовку нет желания.Слово редактора
Чизкейк без выпечки на основе печенья савоярди — быстрый десерт, который не требует духовки. Начинка строится на плавленом сыре, растопленном шоколаде и сливках — получается плотная, кремовая текстура. Грецкие орехи добавляют хруст. Подходит для тех, кто хочет шоколадный десерт без лишних усилий: активного времени около 20 минут, остальное делает холодильник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье савоярди200г
- сливочное масло100г
- плавленый сыр Hochland «Сливочный»1ст. л.
- темный шоколад300г
- сливки 33%100мл
- сахарная пудра0.5ст. л.
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печенье савоярди измельчите в крошку с помощью блендера. Смешайте крошку с растопленным и остывшим до комнатной температуры сливочным маслом.Масло должно быть именно остывшим — горячее размягчит крошку и основа не схватится. - Шаг 2Шаг 2Полученную массу выложите в круглую форму, застеленную пергаментом, равномерно утрамбуйте и поставьте в морозильник застывать.Достаточно 15–20 минут в морозильнике: основа должна стать твёрдой на ощупь.
- Шаг 3Шаг 3Шоколад растопите на водяной бане. Добавьте сливки и сахарную пудру, хорошо перемешайте венчиком до однородности.Шоколад не перегревайте — помешивайте на слабом огне, снимите с бани как только растает.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте плавленый сыр, снова перемешайте до гладкой массы.Плавленый сыр добавляйте комнатной температуры, иначе масса возьмётся комками.
- Шаг 5Шаг 5Грецкие орехи порубите ножом. Шоколадную массу вылейте на застывшую основу, посыпьте сверху дроблёными орехами.Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет ярче.
- Шаг 6Шаг 6Уберите чизкейк в холодильник минимум на четыре–пять часов.Чем дольше стоит в холодильнике, тем плотнее текстура — можно оставить на ночь.
- Шаг 7Шаг 7Грецкие орехи порубите.
- Шаг 8Шаг 8Шоколадную массу вылейте на застывшую основу.
- Шаг 9Шаг 9Посыпьте сверху дробленными орехами и отправьте в холодильник минимум на 4–5 часов.
На заметку
Готовый чизкейк нарежьте, пока он холодный, — так срез будет ровным. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытым плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: орехи можно заменить фундуком или миндальными лепестками. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию начинки.Оценить0.00
0