Матафан с беконом и сыром

Продукты для приготовления.

В миску вбить яйца. Добавить соль и молотый черный перец, взбить венчиком или миксером.

Влить половину молока и перемешать.

Постепенно ввести в яичную смесь просеянную муку и замесить однородное тесто.

Влить оставшееся молоко и перемешать.

Добавить мелко нарезанный зеленый лук или зелень (укроп, петрушку) и еще раз перемешать. От себя, я добавила немного сухой приправы (0,5 ч. л. для пиццы), это по желанию.

Полоски бекона нарезать небольшими кусочками. От себя, я добавила немного вареной колбасы (50 г).

Выложить бекон в сухую сковороду и обжарить его на слабом огне до выделения смальца. Затем добавить кусочки колбасы и на среднем огне, помешивая довести мясную смесь до румяности.

В сковороде, которую можно отправить в духовку с толстым дном и стенками, растопить сливочное масло. Если остался смалец от бекона, добавить и его. Тогда тесто будет с ароматом копчености и чеснока, советую, добавьте.

Когда масло начнет пениться, влить в сковороду тесто. Жарить на среднем нагреве минут 6 или до полуготовности. Если сковорода не антипригарная, силиконовой лопаткой или тупым ножиком, осторожно отодвинуть массу от стенок, чтобы не прилипало тесто.

Посыпать верх пирога-запеканки натертым на терке твердым сыром.

Сверху на пирог выложить обжаренный бекон (и колбасу). Отправить сковороду с блюдом в разогретую до температуры 180-190°C духовку на 20 минут.

Через 20 минут, я проверяла готовность пирога (особенно середину) сухой лучиной.

Пирог готов, приятного аппетита!