Матафан с беконом и сыром

28 декабря 2019

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Матафан — пирог-запеканка с беконом и сыром. В аутентичном рецепте используется грюйер, но другие твердые сыры тоже подойдут. Вареную колбасу и приправу, я добавила от себя, это по желанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука190г
ПравильноеМолоко АИСФеР480мл
яйца куриные3шт.
бекон сырокопченый120г
лук зеленый20г
ПравильноеМасло АИСФеР30г
грюйер50г
перец черный молотый1щепотка
соль0.5ч. л.
колбаса вареная50г
приправа для пиццы0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории380кКал
15.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Продукты для приготовления.
Шаг 2
В миску вбить яйца. Добавить соль и молотый черный перец, взбить венчиком или миксером.
Шаг 3
Влить половину молока и перемешать.
Шаг 4
Постепенно ввести в яичную смесь просеянную муку и замесить однородное тесто.
Шаг 5
Влить оставшееся молоко и перемешать.
Шаг 6
Добавить мелко нарезанный зеленый лук или зелень (укроп, петрушку) и еще раз перемешать. От себя, я добавила немного сухой приправы (0,5 ч. л. для пиццы), это по желанию.
Шаг 7
Полоски бекона нарезать небольшими кусочками. От себя, я добавила немного вареной колбасы (50 г).
Шаг 8
Выложить бекон в сухую сковороду и обжарить его на слабом огне до выделения смальца. Затем добавить кусочки колбасы и на среднем огне, помешивая довести мясную смесь до румяности.
Шаг 9
В сковороде, которую можно отправить в духовку с толстым дном и стенками, растопить сливочное масло. Если остался смалец от бекона, добавить и его. Тогда тесто будет с ароматом копчености и чеснока, советую, добавьте.
Шаг 10
Когда масло начнет пениться, влить в сковороду тесто. Жарить на среднем нагреве минут 6 или до полуготовности. Если сковорода не антипригарная, силиконовой лопаткой или тупым ножиком, осторожно отодвинуть массу от стенок, чтобы не прилипало тесто.
Шаг 11
Посыпать верх пирога-запеканки натертым на терке твердым сыром.
Шаг 12
Сверху на пирог выложить обжаренный бекон (и колбасу). Отправить сковороду с блюдом в разогретую до температуры 180-190°C духовку на 20 минут.
Шаг 13
Через 20 минут, я проверяла готовность пирога (особенно середину) сухой лучиной.
Шаг 14
Пирог готов, приятного аппетита!