Печень в медовой глазури
Описание рецепта
Не любите печень? Попробуйте приготовить ее по этому рецепту и, возможно, Вы измените свое отношение к этому продукту. А если любите, то тем более приготовьте - Очень вкусно!
Слово редактора
Печень в медовой глазури — необычное, но очень вкусное блюдо, которое удивит ваших близких. Медово-соевый соус придаёт печени сладковатый привкус и аппетитный блеск. Такая закуска отлично подойдёт к гарниру из круп или овощей. Экспериментируйте с видами печени — помимо куриной, можно попробовать говяжью или свиную. Подавайте блюдо тёплым, чтобы насладиться всеми нюансами вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень350г
- мука2ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории703кКал29.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помыть печень, срезать все лишние пленки.Если печень говяжья или свиная - порезать наискосок на небольшие кусочки.Обсушить салфеткой, посыпать мукой, перемешать.
При обсушивании печени убедитесь, что она полностью сухая — это поможет муке лучше прилипнуть и сформировать лёгкую корочку. Если используете куриную печень, резать её не нужно, но можно разделить на части, если куски слишком крупные.
- Шаг 2
В сковороде разогреть масло.Положить печень и жарить на сильном огне!Осторожно - она стреляется! но накрывать крышкой нежелательно. Когда низ зарумянится, посолить, поперчить.Перевернуть на другую сторону. Степень прожарки определяйте сами. Кто-то любит с кровью, кто-то хорошо прожаренную. За несколько минут до готовности добавить мед и бальзамический уксус.Все хорошенько перемешать, дать соусу немного увариться.Подавать блюдо теплым с тостами или багетом.Хорошо идет к красному вину.
Чтобы печень не пережарилась и осталась сочной, не держите её на огне дольше 5–7 минут с каждой стороны. Мёд и бальзамический уксус добавят блюду сладковато-кислый вкус — следите, чтобы соус не подгорел, иначе вкус будет испорчен. Если нет бальзамического уксуса, можно использовать соевый соус — получится медово-соевый вариант глазури.
На заметку
Печень в медовой глазури лучше всего подавать горячей — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде или в духовке при 180 °C около 10 минут. К печени отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий овощной салат.