Творожная запеканка с печеньем, бананом и мандарином

Творожная запеканка с печеньем, бананом и мандарином

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Творожные запеканки пользуются у кулинаров неизменной популярностью, ведь они вкусные, сытные, полезные, и к тому же готовить их достаточно просто. Я приготовила творожную запеканку с печеньем, бананами, с ароматом пряностей и мандарина. Печенье в этом рецепте работает и как хрустящая корочка снизу, и как украшение сверху, так что покупайте сразу два вида, если хочется поиграть с текстурой. А сок мандарина вместо воды или молока в тесте — простая находка, которая сама по себе меняет вкус привычной запеканки.

Слово редактора

Творожная запеканка с печеньем — вариант классического десерта, где вместо теста используется покупное печенье: часть идет крошкой на дно формы, часть — украшением сверху. Творожная масса замешивается с бананом, соком мандарина, корицей и гвоздикой, за счет крахмала держит форму без муки. Запекается в духовке до плотной структуры, а после остывания покрывается растопленным шоколадом. Такую запеканку можно варьировать по фруктам и специям, а подавать — с фруктовым соусом или киселем.

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы59г
    19.67% от дневной нормы
  • Калории390кКал
    16.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В большую миску выложить протертый творог, ванильный сахар, сахар (1 ст. л.), сметану и яйцо. Добавить сок мандарина (80 мл) и взбить миксером до однородной массы.
    В большую миску выложить протертый творог, ванильный сахар, сахар (1 ст. л.), сметану и яйцо. Добавить сок мандарина (80 мл) и взбить миксером до однородной массы.
    Творог лучше протереть через сито заранее — так масса получится без крупинок и легче взобьется.
  • Шаг 2 Добавить картофельный крахмал, перемешать и взбить еще раз.
    Добавить картофельный крахмал, перемешать и взбить еще раз.
    Крахмал добавляют вместо муки, он держит структуру запеканки и не утяжеляет вкус творога.
  • Шаг 3 Очищенные бананы (160 г) нарезать кусочками. Добавить молоко и измельчить блендером.
    Очищенные бананы (160 г) нарезать кусочками. Добавить молоко и измельчить блендером.
    Бананы для этого шага стоит брать спелые — так пюре получится слаще и однороднее.
  • Шаг 4 Аккуратно вмешать банановую смесь в творожную массу. Добавить по 1 щепотке молотой гвоздики и корицы, перемешать. Попробовать тесто на сахар, если не сладко — добавить (1 ст. л.).
    Аккуратно вмешать банановую смесь в творожную массу. Добавить по 1 щепотке молотой гвоздики и корицы, перемешать. Попробовать тесто на сахар, если не сладко — добавить (1 ст. л.).
    Пряности кладите аккуратно, гвоздика довольно резкая — лучше не превышать указанную щепотку.
  • Шаг 5 Форму для запекания щедро смазать сливочным маслом. Одно печенье измельчить на терке и обсыпать дно формы для выпечки.
    Форму для запекания щедро смазать сливочным маслом. Одно печенье измельчить на терке и обсыпать дно формы для выпечки.
    Смазывайте форму маслом обильно, а печенье крошите не слишком мелко, чтобы получилась хрустящая основа.
  • Шаг 6 Выложить творожную массу в форму и разровнять.
    Выложить творожную массу в форму и разровнять.
    Разравнивайте массу лопаткой или влажной ложкой, так поверхность получится более ровной перед украшением.
  • Шаг 7 Оставшимся печеньем (половинками) украсить верх запеканки. Немного посыпать край середины измельченным печеньем. Разложить маленькие кусочки сливочного масла по кругу формы.
    Оставшимся печеньем (половинками) украсить верх запеканки. Немного посыпать край середины измельченным печеньем. Разложить маленькие кусочки сливочного масла по кругу формы.
    Кусочки масла сверху дадут румяную корочку по краям, не забывайте про них.
  • Шаг 8 Выпекать запеканку в разогретой до 180°C духовке около 35 минут. Творожная запеканка готова!
    Выпекать запеканку в разогретой до 180°C духовке около 35 минут. Творожная запеканка готова!
    Готовность проверяйте деревянной палочкой в центре — она должна выходить почти сухой.
  • Шаг 9 Даем запеканке немного остыть и украшаем растопленным шоколадом. Запеканку можно посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
    Даем запеканке немного остыть и украшаем растопленным шоколадом. Запеканку можно посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
    Шоколад растапливайте на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы не подгорел.
  • Шаг 10 Подавать запеканку можно с фруктовым соусом или приготовить к ней фруктовый кисель. Приятного чаепития!
    Подавать запеканку можно с фруктовым соусом или приготовить к ней фруктовый кисель. Приятного чаепития!
    Кисель или соус лучше готовить из тех же фруктов, что были в запеканке, — вкус получится более цельным.

На заметку

Готовую запеканку удобнее нарезать, когда она немного остыла и слегка стянулась. Хранить лучше в холодильнике под пленкой, так она не заветрится и не впитает посторонние запахи. Бананы можно заменить яблоками или грушей, а мандарин — апельсином. Частая ошибка — вынимать запеканку сразу после духовки, тогда середина оседает и теряет форму.

Уже приготовили?

3.02
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

запеканка
творожная ...
... со сметаной
... с бананом
... с крахмалом
... с печеньем
сливочная ...
... на завтрак
кокосовая ...
... с фруктами

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • P
    pashayevakama

    спасибо,очень вкусно получилось!!!😋

    • MM
      Maria Mamyko

      Отличный нетривиальный рецепт. Очень вкусно с курабье и в охлажденном виде. Единственное - непонятно назначение мандаринового сока, поскольку его вкус вообще теряется, всё забивает банан, в следующий раз банан уберу. Подача - ресторанная, класс.

      • Ирина
        Ирина

        Представляю как это вкусно😊

        Оставить комментарий