Открытый пирог с абрикосами и творогом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт из журнала "Лиза". Самое сладкое в этом пироге это абрикосы, можно добавить в начинку к творогу изюм или другие сухофрукты, присыпать сахарной пудрой, чтоб было слаще. Но мне, хоть я люблю сладкое, понравился этот простой вариант, получается нежно и ароматно. Вместо красивых абрикосов в сиропе можно использовать фрукты из домашнего компота, посыпка это скроет:) У меня были и те, и другие.Слово редактора
Открытый пирог с абрикосами и творогом — отличное решение для летнего десерта. Абрикосы прекрасно сочетаются с творогом, придавая пирогу нежную текстуру и фруктовый аромат. Вы можете использовать как свежие, так и консервированные или замороженные абрикосы — это сделает рецепт более универсальным. Подавайте пирог к чаю или кофе, он также станет украшением семейного чаепития. Корица в составе добавит пряные нотки, а сахарная пудра — дополнительную сладость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог обезжиренный125г
- сахар40г
- молоко4ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- мука250г
- манная крупа4ст. л.
- яйцо2шт.
- сливки6ст. л.
- масло сливочное50г
- корица1ч. л.
- яичные желтки1шт.
- яичные белкипо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавляя к предыдущим ингредиентам.Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая его более пышным. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, чтобы избежать комков. - Шаг 2
Для начинки творог смешать с манкой, которую я заменила на крупные овсяные хлопья, немного растёртые вручную, и сливками-если нужно, мне не понадобились: творог был не сухой, и я решила использовать оставшийся после приготовления теста белок. Белки отделить от желтков и взбить с сахаром, желтки с ванилином подмешать к начинке. Ввести взбитые белки. Начинку разровнять на тесте, разложить абрикосы, посыпать масляной крошкой: растереть сливочное масло с сахаром, мукой и корицей.Вместо овсяных хлопьев можно использовать панировочные сухари — они придадут начинке интересную текстуру. Масляная крошка добавит пирогу аромат и хрустящую корочку. - Шаг 3
Противень (у меня примерно 20*30) смазать сливочным маслом. Тесто раскатать, выложить на противень, сделать бортики. Тесто мягкое, я отрывала и добавляла туда, где не хватает.Для предотвращения прилипания можно также использовать пергамент. Бортики помогут удержать начинку и придадут пирогу аккуратный вид. - Шаг 4
Тщательно перемешать, руками быстро вымесить мягкое тесто.Быстрое вымешивание помогает избежать развития глютена, который может сделать тесто жёстким. Проверьте, чтобы тесто не прилипало к рукам — это показатель правильного вымешивания. - Шаг 5
Выпекается 30 мин. Вкуснее всего полностью остывший.Готовность пирога можно проверить визуально: он должен слегка подрумяниться, а тесто — стать упругим. Остывание улучшит вкус и текстуру. - Шаг 6
Духовку нагреть до 200С. Я для выпечки свою грею до 180С. Абрикосы выложить на дуршлаг, дать стечь жидкости. Творог(125г) смешать с желтком, сахаром, молоком, раст. маслом.При нагревании духовки учитывайте особенности вашей модели. Абрикосы лучше использовать спелые, но не переспевшие, чтобы они не потеряли форму при выпекании.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так творог и абрикосы раскрывают свой вкус. Храните остатки пирога в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более интересного вкуса в начинку можно добавить изюм или другие сухофрукты, а перед подачей присыпать пирог сахарной пудрой.Оценить550
0
Комментарии
12Жанночка, облизываюсь, но иду готовить из тех ингредиентов, что есть в холодильнике! и слава Богу, что абрикосы и творог есть! :))
5 поскорей бы абрикоски поспели
только что в духовку поставила такой с клубникой))) С нетерпением жду!
Очень интересный рецепт!Люблю всё твороженое!5+
Жанна, скажите, а что если свежие абрикосы в пирог положить? Такой вариант возможен?