Суп из белой фасоли по-итальянски: густой и наваристый
Описание рецепта
Этот суп я готовлю по мотивам итальянской кухни — минимум усилий, максимум вкуса. Особенность в том, что часть фасоли пробивается в блендере: бульон сразу становится бархатистым, почти как крем-суп, но с кусочками. Поджаренная колбаска и тушёные помидоры с чесноком дают ту самую глубину, ради которой хочется налить ещё тарелку.Слово редактора
Суп из белой фасоли — простое итальянское блюдо с насыщенным вкусом. Часть фасоли измельчается в блендере, что делает бульон кремовым и густым, а целые бобы дают текстуру. Помидоры, чеснок и поджаренная колбаска придают глубину. Подходит для обеда в будни — готовится из доступных продуктов примерно за 30 минут.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Бульон довести до кипения, добавить мелко нарезанный картофель.Картофель нарезайте мелким кубиком — так он сварится равномерно вместе с фасолью. - Шаг 2Шаг 2Половину фасоли измельчить в блендере до однородности и добавить в бульон. Остальную фасоль положить целиком.Для более гладкой текстуры пробивайте фасоль блендером вместе с небольшим количеством бульона.
- Шаг 3Шаг 3Лук обжарить в оливковом масле до мягкости, добавить чеснок и помидоры, тушить пять минут.Чеснок добавляйте после лука, иначе он подгорит раньше, чем лук станет мягким.
- Шаг 4Шаг 4Готовые овощи переложить в суп.Овощи добавляйте в суп вместе с маслом, в котором они тушились, — это усилит вкус.
- Шаг 5Шаг 5Небольшую колбаску мелко нарезать, обжарить и добавить в суп.Колбаску выбирайте плотную, охотничьего типа — она лучше держит форму при жарке.
- Шаг 6Шаг 6Суп посолить, хорошо поперчить, добавить лавровый лист и специи. Варить 10–15 минут на среднем огне.Попробуйте суп перед подачей: фасоль хорошо впитывает соль, может понадобиться скорректировать.
На заметку
Подавайте суп горячим, сбрызнув оливковым маслом прямо в тарелке. Этот рецепт легко адаптировать: колбаску можно заменить беконом или вовсе убрать для вегетарианской версии. Храните готовый суп в холодильнике до двух суток — на следующий день он становится гуще. Пошаговые фото помогут не пропустить ни один момент приготовления.Оценить521
0
Комментарии
2To cito nujno v postnoie menu/esli bez kolbasok/+5
Замечательный суп, ещё бы зелени:)