Хлебный салат с помидорами и красным луком
Описание рецепта
Зимой, когда помидоры из магазина пахнут не слишком убедительно, этот салат всё равно напоминает о тёплом сезоне. Хлеб впитывает масло и томатный сок, лук смягчается, петрушка отдаёт свежесть — и всё это за десять минут без плиты. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: пять ингредиентов, и каждый на своём месте.Слово редактора
Хлебный салат — лёгкое блюдо средиземноморского типа: кубики хлеба, свежие помидоры, красный лук и петрушка, пропитанные растительным маслом. Готовится без термообработки и подходит как самостоятельный перекус или дополнение к основному блюду. Хлеб можно брать любой — тёмный дарницкий, белый батон или чиабатту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб2кусок
- помидоры1шт.
- лук красный1шт.
- петрушка4веточка
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать кольцами, помидоры — кубиками, петрушку мелко порубить. Хлеб нарезать кубиками.Красный лук можно предварительно замочить в холодной воде на пять минут — уйдёт лишняя горечь. - Шаг 2
В большой бокал или глубокую миску насыпать щепотку соли и влить растительное масло.Подойдёт любое нейтральное растительное масло: подсолнечное или оливковое. - Шаг 3
Шаг 3Добавить хлеб, помидоры, лук и петрушку.Чтобы хлеб не размок полностью, берите плотный, слегка подсохший. - Шаг 4Шаг 4Накрыть тарелкой и перевернуть ёмкость — масло стечёт вниз и пропитает все ингредиенты.Переворачивать удобнее, если тарелка плотно прижата — держите её рукой сверху.
- Шаг 5Шаг 5Оставить на пять минут, затем подавать.Дольше пяти минут лучше не выдерживать — хлеб станет слишком мягким.
На заметку
Подавайте сразу после настаивания, пока хлеб ещё держит форму. Хранить не рекомендуется — салат быстро размокает. Для подачи на стол выкладывайте прямо из бокала горкой, как показано на фото. Этот рецепт легко варьировать: добавьте огурец, оливки или базилик — вкус заиграет по-другому.Оценить52
0