Салат из краснокочанной капусты
Описание рецепта
Универсальный салат из красной капусты.
Он отлично подходит для легких перекусов как дополнение к гарнирам или полностью заменяя их, прекрасен в сочетании с мясными или рыбными блюдами.
Слово редактора
Салат из краснокочанной капусты — отличное решение для тех, кто ценит яркие вкусы и хочет разнообразить меню. Краснокочанная капуста не только красива, но и полезна: она богата витаминами и антиоксидантами. Попробуйте добавить к салату немного орехов или семян — они придадут хрустящую текстуру и усилят вкус. Такой салат прекрасно дополнит как повседневные, так и праздничные блюда. А маринад для лука сделает салат более пикантным и интересным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная800г
- лук репчатый200г
- петрушка зелень20г
- соль2щепотка
- сахар1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- Для маринада
- кипяток200г
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сахар1ч. л.
- соль2щепотка
- уксус 9%4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты.
- Шаг 2
Лук нарезать полукольцами. Добавить соль, сахар, перец, уксус, кипяток. Оставить мариноваться.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного мёда или горчицы. Следите, чтобы лук не перемариновался — он должен остаться хрустящим.
- Шаг 3
Капусту вымыть. Удалить верхние листья. Нашинковать.
При шинковке старайтесь делать полоски не слишком широкими — так капуста будет лучше пропитываться маринадом.
- Шаг 4
Добавить соль, сахар. Хорошо помять руками.
Мять капусту нужно до появления сока — это сделает салат более сочным и мягким.
- Шаг 5
Добавить замаринованный лук, нашинкованную петрушку.
Петрушку лучше нарезать мелко, чтобы её вкус равномерно распределился по всему салату.
- Шаг 6
Полить растительным маслом. Добавить 3–4 ст. л. маринада. Перемешать.
Растительное масло можно использовать ароматное — например, оливковое с пряностями. Маринада добавляйте столько, чтобы салат не получился слишком жидким.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Салат из краснокочанной капусты лучше всего употреблять в течение 2–3 дней после приготовления, храня в холодильнике в герметичном контейнере. Он отлично дополнит мясные и рыбные блюда, а также может служить лёгким гарниром. Для более яркого вкуса можно добавить немного измельчённого зелёного лука или кунжутных семян.