Праздничный рыбный салат «Свеча» с креветками и гранатом
Описание рецепта
Вкусный салат «Свеча» с рыбой и креветками — рождественское праздничное угощение, которому будут рады все. Быстрый салат с сочным и нежным вкусом для всей семьи. Яркий нарядный рыбный салатик украсит праздничный стол и порадует гостей. Кстати, если под рукой нет нототении, берите любую нежирную морскую рыбу без обилия костей — результат не пострадает. А форму свечи легко заменить обычной горкой, если оформлять праздничный декор совсем не хочется.Слово редактора
Рыбный салат «Свеча» — праздничная закуска на основе отварной рыбы, картофеля, моркови и обжаренных на сливочном масле креветок с чесноком. Заправляется домашним майонезом, а сверху украшается тёртым яйцом, гранатовыми зёрнами и молотыми грецкими орехами так, чтобы напоминать горящую свечу. Слои можно менять местами, а декор — упростить до простой горки, если торжественная подача не нужна. Подходит для новогоднего или рождественского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- рыба500г
- креветки500г
- картофель3шт.
- морковь2шт.
- яйца куриные2шт.
- майонез домашнийпо вкусу
- чеснок4зубчик
- грецкие орехи3ст. л.
- сливочное масло10г
- сольпо вкусу
- лавровый лист3шт.
- Для украшения
- гранаты1шт.
- грецкие орехи рубленые4ст. л.
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории434кКал18.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этого рецепта я использую морскую рыбу нототению, поскольку в ней очень мало костей, а мякоть очень нежная и вкусная. Вы можете взять любую рыбку на ваше усмотрение. Предварительно нужно ее отварить до готовности в подсоленной воде, на это уйдет примерно 10–15 минут, при этом обязательно добавьте 2–3 зубчика чеснока и пару лавровых листочков.Не переваривайте рыбу — от этого мякоть начинает разваливаться и хуже держит форму в салате. - Шаг 2
Охлаждаем сваренную рыбу, отделяем мясо от костей и мелко нарезаем рыбную мякоть.Проверьте мясо на мелкие косточки перед нарезкой, особенно если рыба была с большим количеством костей. - Шаг 3
Готовые замороженные креветки нужно сначала разморозить, затем я их обжариваю на сливочном масле в течение 2–3 минут и добавляю измельченный чеснок.Не жарьте креветки дольше указанного времени: от долгой обжарки они становятся жёсткими и резиновыми. - Шаг 4
Нарезаю отварной картофель, морковь и 2 яйца небольшими кубиками.Режьте картофель, морковь и яйца одинаковыми по размеру кубиками — так салат выглядит аккуратнее. - Шаг 5
Добавляю в миску нарезанные овощи, яйца и обжаренные креветки.Дайте обжаренным креветкам немного остыть перед смешиванием с остальными ингредиентами. - Шаг 6
Затем добавляю молотые грецкие орехи — 3 ст. л.Орехи лучше измельчать непосредственно перед добавлением — так они сохраняют аромат и хрусткость. - Шаг 7
Заправляю вкуснятину домашним майонезом и перемешиваю.Домашний майонез добавляйте постепенно, чтобы не сделать салат слишком жирным и тяжёлым. - Шаг 8
Салат готов, осталось его красиво оформить и украсить. Я буду использовать 3 ингредиента: отварные яйца, молотые грецкие орехи и гранатовые зерна.Для декора отделите желтки от белков заранее и остудите их — так они лучше натираются на тёрке. - Шаг 9
Посыпаю салат отварным белком, пропущенным через мелкую терку, чтобы структура поверхности была однородной и походила на полотно или фон. Украшаю бока смесью из гранатовых зернышек и молотых грецких орехов. Этот процесс похож на украшение тортов бисквитной крошкой. Для свечи понадобится желток, натертый на мелкой терке, опять же немного грецких орехов или часть ореха и гранатовые зернышки, чтобы нарисовать пламя. Всем приятного аппетита и счастливого Рождества! :)Работайте с гранатовыми зёрнами аккуратно, чтобы сок не окрасил белую часть оформления.
Комментарии
1Танюш, салат вкусный очень, не сомневаюсь 😋 Форму, наверное, лучше круглую выбрать 🤗