Свинина с квашеной капустой по- немецки
Описание рецепта
Для тех,кто любит блюда из квашеной капусты))))))
Слово редактора
Свинина с квашеной капустой — классическое блюдо немецкой кухни, которое порадует любителей сытных и насыщенных вкусов. Тушение позволяет ингредиентам обменяться вкусами и ароматами, делая блюдо особенно гармоничным. Квашеная капуста придаёт кислинку, а чернослив добавляет сладковатые нотки. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте его с картофельным пюре или ржаным хлебом — получится по-настоящему сытно и вкусно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста квашеная800г
- свинина500г
- чернослив100г
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- соль1щепотка
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Квашеную капусту откинуть на дуршлаг и отжать. Если капуста порезана крупновато,то немного её нужно изрубить,так получается по- деликатнее))) Разогреть в сковороде растительное масло,обжарить лук , морковь,грибы ,добавить квашенную капусту,сахар,немного обжарить . На отдельной сковороде ( хорошо разогретой!) обжарить мин 10-15 мясо (порезанное,полосками ,примерно 4см),с солью ,розмарином и тимьяном,затем всё ( мясо с капустой) соединить в кастрюле с толстым дном,лучше подойдет,казан) Минут 15- 20 тушить! По истечении этого времени добавить чернослив,чеснок ,уменьшить огонь и тушить всё вместе в течении часа.Готовое блюдо приправить укропом! Блюдо простое ,но очень вкусное!)))
Отжимайте капусту тщательно, чтобы удалить избыток кислоты и жидкости — так блюдо будет менее резким на вкус. Для измельчения капусты используйте острый нож или кухонный комбайн. При обжаривании овощей следите, чтобы лук и морковь стали мягкими, но не подгорели.
На заметку
Свинину с квашеной капустой лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира можно подать отварной картофель или ржаной хлеб.