Овсяный хлеб с изюмом, мёдом и корицей
Описание рецепта
Этот хлеб пахнет корицей ещё в духовке. Мякиш получается плотным, чуть сладким от мёда и изюма — хорош и сам по себе, и с несолёным маслом.Слово редактора
Овсяный хлеб на дрожжах с изюмом, мёдом и корицей — плотная, ароматная буханка с лёгкой сладостью. Подходит к завтраку с маслом или творожным сыром, хорошо держит форму и не черствеет быстро. Тесто замешивается на тёплой воде с мёдом и маслом, расстаивается около двух часов, затем выпекается с паром для хрустящей корочки.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
katuschka-vedmegat
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растворить дрожжи в тёплой воде, добавить мёд, соль и растительное масло, хорошо перемешать.Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Постепенно добавить сухие ингредиенты — муку, корицу, изюм — и замесить однородное тесто.Изюм предварительно промойте и обсушите, чтобы он не слипался в тесте. - Шаг 3Шаг 3Накрыть тесто и оставить подниматься около двух часов в тёплом месте.Тесто готово к формовке, когда увеличится в объёме примерно вдвое.
- Шаг 4Шаг 4Сформировать продолговатую буханку, сделать продольные надрезы ножом.Надрезы делайте острым ножом или лезвием — они помогают хлебу раскрыться равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Смазать поверхность молоком или водой, при желании присыпать сахаром или овсяными хлопьями.Если не хотите сладкую корочку, просто смажьте водой без сахара.
- Шаг 6Шаг 6Поставить форму на середину духовки. В другой противень налить чашку воды. Выпекать около 30 минут при 200 °C.Следите за хлебом в последние пять минут: духовки пекут по-разному. Готовность проверьте постуком по дну — звук должен быть глухим.
- Шаг 7Шаг 7Вынуть хлеб из духовки и дать полностью остыть на решётке.Не режьте хлеб горячим — мякиш дозревает ещё около 20 минут после выпечки.
На заметку
Готовый хлеб храните завёрнутым в хлопковое полотенце или в хлебнице до трёх суток. Рецепт легко адаптировать: вместо изюма можно взять курагу или клюкву, а мёд заменить сахаром. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста. Хлеб хорошо замораживается нарезанным — удобно достать нужное количество ломтей.Оценить520
0
Комментарии
3звучит заманчиво, позже отпишусь...
а пакет сухих дрожжей это сколько в граммах? и можно ли их заменить на мокрые???
Это должно быть очень вкусно и ароматно!