Слоёные пирожки с цукатами и изюмом из готового теста
Описание рецепта
Когда гости уже в пути, а время поджимает, эти пирожки — настоящее спасение. Готовое слоёное тесто, душистая начинка из цукатов с изюмом, и через полчаса на столе хрустящая выпечка с тонкой карамельной корочкой. Сладковатый, чуть тягучий аромат из духовки — и все уже ждут чая.Слово редактора
Пирожки на основе готового слоёного теста с начинкой из цукатов и изюма, проваренных в сливочном масле с сахаром. Форму можно выбрать любую: квадраты, треугольники или кружки. Тесто покрывают молоком и посыпают сахаром перед выпечкой — получается хрустящая карамельная корочка. Подходят для быстрого чаепития, когда времени мало, а хочется домашней выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500пласт
- молоко3ст. л.
- сахарный песок4ст. л.
- масло сливочное80г
- изюм200г
- цукаты80г
- сахар50г
Пищевая ценность
- Белки2368г2631.11% от дневной нормы
- Жиры7085г8856.25% от дневной нормы
- Углеводы15241г5080.33% от дневной нормы
- Калории134230кКал5592.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Положить сливочное масло и сахар в маленькую кастрюлю и растопить на медленном огне.Используйте несолёное сливочное масло, чтобы начинка не перебивала сладкий вкус. - Шаг 2Шаг 2Добавить цукаты и изюм, перемешать и проварить несколько минут на медленном огне.Следите, чтобы масса не пригорела — помешивайте и держите самый слабый огонь.
- Шаг 3Шаг 3Снять начинку с огня, аккуратно перемешать всю массу и дать полностью остыть.Начинка должна полностью остыть перед укладкой, иначе тесто размокнет.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать слоёное тесто и вырезать фигуры по вкусу: квадратики, треугольнички или кружочки.Слоёное тесто раскатывайте на холодной поверхности — так слои лучше сохраняются.
- Шаг 5Шаг 5Положить на середину каждой заготовки остывшую начинку и защипнуть края. Перевернуть пирожки и слегка прижать скалкой.Края защипывайте плотно, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Сделать три-четыре надреза на поверхности каждого пирожка, выложить на противень. Смазать молоком и посыпать сахарным песком.Молоко можно заменить желтком — корочка получится более румяной.
- Шаг 7Шаг 7Запекать 15 минут при 220 °C до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету — пирожки должны стать равномерно золотистыми.
На заметку
Готовые пирожки подавайте тёплыми — слоёное тесто хрустит именно в первые часы после выпечки. Этот рецепт легко адаптировать: цукаты можно заменить курагой или финиками. Храните при комнатной температуре до суток, завернув в бумажное полотенце. Фото готовых пирожков лучше делать сразу после выпечки — карамельная корочка выглядит особенно эффектно.Оценить53
0
Комментарии
1Воображение-то как разыгралось, вкус и аромат-...!!! Замечательные пирожочки!