Суп с бараниной и черносливом

Суп с бараниной и черносливом

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Суп получается густым, насыщенным и невероятно вкусным!

Слово редактора

Суп с бараниной и черносливом — отличное блюдо для холодного времени года. Чернослив придаёт супу сладковатую нотку и делает его более насыщенным, а баранина обеспечивает сытность. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина. Можно подавать с ломтиком свежего хлеба или лепёшкой. Попробуйте добавить немного зиры или кориандра — они отлично дополнят аромат баранины и сделают суп ещё более выразительным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории301кКал
    12.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
EB
eleonor_bg

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготавливаем необходимые ингредиенты. Баранину заранее отварим и нарежем крупными кусочками. Лук нарезаем мелко. Картошку, перец болгарский и яблоки нарезаем крупными кусочками.
    Подготавливаем необходимые ингредиенты. Баранину заранее отварим и нарежем крупными кусочками. Лук нарезаем мелко. Картошку, перец болгарский и яблоки нарезаем крупными кусочками.
    Заранее отваренная баранина сэкономит время и позволит лучше контролировать степень готовности мяса. Убедитесь, что баранина хорошо остыла перед нарезкой, чтобы не обжечься.
  • Шаг 2 В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Добавляем весь лук и начинаем обжаривать на сильном огне. Жарим минут 5, до слегка золотистого цвета.
    В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Добавляем весь лук и начинаем обжаривать на сильном огне. Жарим минут 5, до слегка золотистого цвета.
    Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло, предотвращая пригорание. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен лишь слегка зарумяниться.
  • Шаг 3 К луку добавляем баранину. Обжариваем пару минут.
    К луку добавляем баранину. Обжариваем пару минут.
    Быстрое обжаривание баранины запечатывает соки внутри мяса, делая его более сочным. Не пережаривайте, чтобы мясо не стало жёстким.
  • Шаг 4 Затем добавляем картофель, температуру плиты уменьшаем до среднего и снова жарим, помешивая, 2 минуты.
    Затем добавляем картофель, температуру плиты уменьшаем до среднего и снова жарим, помешивая, 2 минуты.
    Уменьшение температуры после добавления картофеля предотвращает подгорание и позволяет овощам равномерно прогреться.
  • Шаг 5 Добавляем чернослив и снова продолжаем обжаривать на умеренном огне.
    Добавляем чернослив и снова продолжаем обжаривать на умеренном огне.
    Чернослив добавит супу сладковатую нотку. Если чернослив сухой, предварительно замочите его в тёплой воде на 20–30 минут.
  • Шаг 6 Добавляем стручковую фасоль и тимьян.
    Добавляем стручковую фасоль и тимьян.
    Стручковая фасоль сохранит яркий цвет и хрустящую текстуру, если обжаривать её недолго. Тимьян хорошо сочетается с бараниной и придаст супу пряный аромат.
  • Шаг 7 Обжариваем, помешивая, минут 5.
    Обжариваем, помешивая, минут 5.
    При обжаривании следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться.
  • Шаг 8 Высыпаем нарезанный перец. Желательно, нарезать крупнее, чем у меня! И продолжаем жарить минуты две.
    Высыпаем нарезанный перец. Желательно, нарезать крупнее, чем у меня! И продолжаем жарить минуты две.
    Крупная нарезка перца позволит ему сохранить форму и текстуру в готовом супе. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки.
  • Шаг 9 Туда же отправляем яблоки. Перемешиваем, жарим 2 минутки.
    Туда же отправляем яблоки. Перемешиваем, жарим 2 минутки.
    Яблоки добавят супу лёгкую кислинку. Выбирайте кисло-сладкие сорта для лучшего баланса вкусов.
  • Шаг 10 Добавляем томатную пасту и выливаем бульон. Бульон должен покрывать все наши овощи с мясом. И его должно быть больше сантиметра на 2–3.
    Добавляем томатную пасту и выливаем бульон. Бульон должен покрывать все наши овощи с мясом. И его должно быть больше сантиметра на 2–3.
  • Шаг 11 Все хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и варим минут 15–20 до того, пока не сварится картофель.
    Все хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и варим минут 15–20 до того, пока не сварится картофель.
  • Шаг 12 Доводим до совершенства по вкусу, добавляем кинзу и подаем к столу!
    Доводим до совершенства по вкусу, добавляем кинзу и подаем к столу!

На заметку

Суп с бараниной и черносливом лучше всего подавать горячим, украсив свежей кинзой и добавив ломтик лимона. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании рекомендуется использовать водяную баню или разогреть на плите, не доводя до сильного кипения, чтобы сохранить текстуру ингредиентов.
Оценить57
0

Что готовим

паста
... меню
... с перцем
... с болгарским перцем
... с маслом
сливочная ...
луки ...
... с луком
яблоко
свежее ...

Из чего готовим

Овощные
Баранина
... овощной
Овощные

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Наталья
    Наталья

    Кристиночка,очень вкусный суп получился 😍 Большое спасибо за рецет 😘

    • 1
  • Galina Ach
    Galina Ach

    Рагу с бараниной или тушеные овощи с бараниной

    • Дарья Колосова
      Дарья Колосова

      Забрала в кулинарную книгу

      • 1
    • shcherban.v.p
      shcherban.v.p

      Красочно и насыщено !👍🏻 Отлично

      • Fernando Ribeiro
        Fernando Ribeiro

        класс👍, не то что непонятные рецепты с творожным сыром каким то

        Оставить комментарий