Суп с бараниной и черносливом

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Баранину заранее отварим и нарежем крупными кусочками. Лук нарезаем мелко. Картошку, перец болгарский и яблоки нарезаем крупными кусочками.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Добавляем весь лук и начинаем обжаривать на сильном огне. Жарим минут 5, до слегка золотистого цвета.

К луку добавляем баранину. Обжариваем пару минут.

Затем добавляем картофель, температуру плиты уменьшаем до среднего и снова жарим, помешивая, 2 минуты.

Добавляем чернослив и снова продолжаем обжаривать на умеренном огне.

Добавляем стручковую фасоль и тимьян.

Обжариваем, помешивая, минут 5.

Высыпаем нарезанный перец. Желательно, нарезать крупнее, чем у меня! И продолжаем жарить минуты две.

Туда же отправляем яблоки. Перемешиваем, жарим 2 минутки.

Добавляем томатную пасту и выливаем бульон. Бульон должен покрывать все наши овощи с мясом. И его должно быть больше сантиметра на 2–3.

Все хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и варим минут 15–20 до того, пока не сварится картофель.

Доводим до совершенства по вкусу, добавляем кинзу и подаем к столу!