Блинные мешочки с сельдью: розовые и нарядные
Описание рецепта
Розовый цвет блинов всегда вызывает вопросы у гостей — никто сразу не угадывает, что это свёкла. Начинка простая: сельдь, яйцо, лук, майонез — и всё же в таком «нарядном» виде закуска съедается первой.Слово редактора
Блинные мешочки с сельдью — праздничная закуска, в которой свекольный сок окрашивает тесто в нежно-розовый цвет. Начинка — рубленая сельдь, варёные яйца и зелёный лук с майонезом. Края каждого блина завязывают пёрышком лука, получается эффектный «мешочек». Подходит для фуршетного стола или новогоднего угощения — смотрится нарядно, готовится без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- кефир1стакан
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- растительное масло2ст. л.
- свекла вареная1шт.
- яйца куриные1шт.
- мука3ст. л.
- Начинка
- сельдь филе100г
- яйца куриные2шт.
- лук зеленый4стебель
- майонез ТМ «Московский провансаль»1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для блинного теста, кроме муки: кефир, яйца, сахар, соль и растительное масло.Перемешивайте хорошо, чтобы сахар и соль полностью растворились перед добавлением муки. - Шаг 2
Свёклу почистите, натрите на мелкой тёрке и отожмите сок прямо в тесто — это даст розовый цвет блинам.Чем больше сока выжмете из свёклы, тем насыщеннее получится цвет теста. - Шаг 3
Всыпьте муку и перемешайте до однородности без комочков.Тесто должно быть чуть жиже, чем обычное блинное — тогда блины выйдут тонкими и хорошо гнутся. - Шаг 4
Сковороду смажьте растительным маслом и выпеките тонкие блины, наливая тесто небольшими порциями.Первый блин используйте как пробный: скорректируйте толщину и жар сковороды. - Шаг 5
Для начинки нарежьте филе сельди и варёные вкрутую яйца. Зелёный лук вымойте и мелко порубите.Яйца варите около десяти минут после закипания, затем сразу опустите в холодную воду — так чистятся легче. - Шаг 6
Соедините сельдь, яйца и лук, заправьте майонезом, перемешайте.Количество майонеза регулируйте по вкусу: начинка не должна быть слишком жидкой, иначе мешочки расползутся. - Шаг 7
На каждый блин выложите немного начинки, соберите края и завяжите пёрышком зелёного лука.Для завязки оставьте длинные, целые пёрышки лука — короткие плохо держат форму узла. - Шаг 8
На каждый блин выложите немного начинки. - Шаг 9
Соберите края и завяжите перышком лука. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые мешочки подавайте сразу или накрывайте плёнкой и убирайте в холодильник на срок до пяти часов. Дольше не стоит — блины размокают от начинки. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста выйдет около 20 мешочков. Посмотрите фото готовых закусок — так проще понять нужный размер порции начинки и способ завязки.Оценить42
0