Нутовые блины
Описание рецепта
В прошлом году я открыла для себя нутовую муку. Очень интересная мука. Из нее получается чудесная выпечка. Предлагаю вам простые и вкусные блины из нутовой муки. Блины на завтрак — всегда
Слово редактора
Нутовые блины — отличная альтернатива традиционным. Нутовая мука придаёт им особый вкус и текстуру, а также делает блюдо более диетическим и подходящим для тех, кто следит за питанием. Такие блины хорошо сочетаются не только с классическими топингами, но и с овощными салатами или соусами на основе йогурта. Попробуйте добавить в тесто немного измельчённой зелени или специй — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте на завтрак или как лёгкий перекус в течение дня.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нутовая мука170г
- яйца куриные2шт.
- молоко АО АИСФеР350мл
- соль1щепотка
- сода1щепотка
- растительное масло40мл
- заменитель сахара стевия2г
- сливочное масло АО АИСФеРпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Доведение продуктов до комнатной температуры обеспечит лучшее смешивание и реакцию ингредиентов, тесто получится однородным
- Шаг 2
Яйца соединяем с ПравильнымМолоком АО АИСФеР, солью, растительным маслом. Все хорошо взбиваем.
Для более пышных блинов можно использовать миксер на средней скорости — так лучше насытить смесь воздухом
- Шаг 3
Добавляем просеянную нутовую муку.
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом, делая блины более лёгкими
- Шаг 4
Добавляем соду и стевию порошком (любой подсластитель на ваш вкус). Стевии достаточно 2–3 грамма.
Стевию можно заменить другим подсластителем, например, мёдом или кленовым сиропом, учитывая их сладость и влияние на текстуру теста
- Шаг 5
Тщательно соединяем продукты до однородной массы. Оставить отдохнуть тесто на 20–30 минут. Можно с вечера приготовить тесто, закрыть пищевой пленкой миску и оставить в холодильнике до утра. Утром достать из холодильника, дать постоять 20 минут и выпекать.
Отдых теста позволяет муке полностью впитать жидкость и раскрыть свои свойства, что улучшает консистенцию и структуру блинов
- Шаг 6
Блинную сковороду хорошо разогреваем.
Чтобы проверить, достаточно ли разогрета сковорода, капните немного воды — если она сразу испарится, можно начинать выпекать
- Шаг 7
Выпекаем блины с двух сторон. Блины очень хорошо переворачиваются, не рвутся.
Готовность стороны блина можно определить по появлению золотистой корочки и лёгкому отделению от сковороды
- Шаг 8
Складываем блины стопкой. Подаем на стол с ПравильнымМаслом АО АИСФеР и красной икрой. Блины универсальны. Их можно подавать с любой начинкой или топингом.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Нутовые блины можно подавать с различными топингами: мёдом, сметаной, ягодным соусом или сгущённым молоком. В качестве начинки подойдут овощи, творог или мясной фарш. Блины хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей можно слегка разогреть в микроволновке или на сковороде.