Сочиво
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Название «сочельник» (или «сочевник») происходит от церковнославянского «сочиво» — замоченные в воде зерна пшеницы, чечевицы, гороха, ячменя и т. п.
Такую пищу по церковному уставу полагается употреблять в сочельник.
Слово редактора
Сочиво — традиционное блюдо, которое символизирует подготовку к Рождеству и несёт в себе дух праздника. Это блюдо не только вкусное, но и питательное: злаки и изюм обогащают его полезными веществами. Подавайте сочиво в сочельник, дополнив орехами или сухофруктами — так вы сделаете вкус ещё более насыщенным и разнообразным. Классический рецепт поможет прикоснуться к кулинарным традициям и создать атмосферу семейного праздника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеница200г
- изюм100г
- мед1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты, из которых мы готовим сочиво, — это пшеница, изюм, мед. - Шаг 2
Зерно перебрать, промыть, залить водой.Перебирая зерно, обратите внимание на повреждённые или потемневшие зёрна — их лучше удалить. Промывайте до чистой воды, чтобы избавиться от пыли и примесей. - Шаг 3
Варить до готовности после закипания 40 минут.Готовность пшеницы можно определить по мягкости — она должна стать нежной, но не развариться. Следите, чтобы вода не выкипела полностью. - Шаг 4
Вымытый изюм залить кипятком на 10 минут, после этого воду слить.Заливайте изюм не только кипятком, но и можете добавить немного лимонного сока — так он станет ярче и сочнее. - Шаг 5
Процедить и остудить пшеницу.Остужайте пшеницу до комнатной температуры — так она лучше смешается с остальными ингредиентами и не будет выделять лишний пар. - Шаг 6
Смешиваем изюм и пшеницу. Добавляем ложку растительного масла без запаха и мед. И еще хорошо перемешиваем. Переложить в блюдо. Подавать охлажденным. Каждый должен брать на себя подвиги по силам.Для более насыщенного вкуса можно добавить немного апельсиновой цедры или специй, например, корицы. Подавайте сочиво в красивой посуде, чтобы подчеркнуть праздничность блюда.
На заметку
Сочиво лучше всего употреблять сразу после приготовления, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка подогреть на водяной бане или в микроволновой печи. Для разнообразия вкуса можно добавить немного орехов или сухофруктов, кроме изюма, например, курагу или чернослив.Оценить51
0