Грушевый десертный суп с ванильным мороженым
Описание рецепта
Вкус этого супа сильно зависит от сорта груш — стоит поэкспериментировать. Мягкие сладкие груши дают кремовое, почти карамельное пюре, а более плотные и чуть терпкие держат форму дольше и оставляют лёгкую горчинку. Шарик ванильного мороженого тает прямо в холодном супе и делает его ещё нежнее. Корица завершает вкус — без неё блюдо кажется немного незаконченным.Слово редактора
Грушевый десертный суп — лёгкий холодный суп из варёных груш, взбитых в нежное пюре. Подаётся с шариком ванильного мороженого и щепоткой корицы. Подойдёт как освежающий финал летнего обеда или лёгкий десерт для детей. Вкус варьируется в зависимости от сорта груш: сладкие конференс дадут более насыщенный фруктовый фон, терпкие — интереснее сыграют с корицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши4шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Налить в кастрюлю небольшое количество воды и разогреть.Воды берите ровно столько, чтобы груши не пригорели — буквально два — три сантиметра на дне кастрюли. - Шаг 2Шаг 2Груши нарезать, выложить в кастрюлю и готовить на медленном огне до мягкости — около пяти — десяти минут.Следите за мягкостью: груши готовы, когда вилка входит без усилия. Переваривать не нужно.
- Шаг 3Шаг 3Снять с огня и остудить вместе с образовавшимся соком.Остужайте при комнатной температуре — так сок не испаряется и суп получится гуще.
- Шаг 4Шаг 4Взбить груши с соком в блендере до однородной консистенции. При необходимости разбавить водой.Консистенцию регулируйте по вкусу: для более жидкого супа добавляйте воду по столовой ложке.
- Шаг 5Шаг 5Охладить суп в холодильнике.Охлаждайте не менее 30 минут — суп должен быть именно холодным, иначе мороженое сразу тает.
- Шаг 6Шаг 6Подавать с шариком ванильного мороженого. При желании присыпать корицей.Корицу можно заменить молотым имбирём или кардамоном — вкус станет более пряным.
На заметку
Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток в закрытой ёмкости. Мороженое добавляйте только перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте смешать грушу с яблоком или добавить немного лимонного сока для кислинки. Фото готового блюда выигрывает при подаче в белой глубокой тарелке — контраст цветов хорошо виден.Оценить59
0
Комментарии
2Присоединяюсь
Отличные у вас рецепты!